livsmedelsindustrin

Ekonomi Och Finanzor

2022

Vi förklarar vad livsmedelsindustrin är, dess grundläggande processer, sektorer, global betydelse och andra egenskaper.

Livsmedelsindustrin bearbetar råvaror av vegetabiliskt och animaliskt ursprung.

Vad är livsmedelsindustrin?

Livsmedelsindustrin är produktiva sektorn som tar hand om allt processer av näringskedjan av samhälle.

Det täcker stegen av produktion, urval, bearbetning, transport och försäljning av mat från ett mycket varierat jordbruksutbud. Deras Produkter gå igenom en uppsättning av processer förvandling som kulminerade i hans konsumtion av allmänheten.

Syftet med livsmedelsindustrin är att tillgodose behoven hos matning av befolkning (och deras husdjur), genom att bereda olika livsmedelsprodukter, både bearbetade och halvbearbetade, från råmaterial från animaliskt ursprung, såsom kött, mejeriprodukter, ägg, fisk och honung, eller från vegetabiliskt ursprung.

För att uppnå din mål försöker förse din mat med högsta möjliga konservering (frysning, tillsats av konserveringsmedel, förkokning, etc.), på sin resa från fabriken till ditt bord.

Mer än någon annan är livsmedelsindustrin en frukt av den moderna världen. I tidigare tider efterfrågan av mat var mindre och kunde tillfredsställas genom lokal eller regional produktion. Idag handlar det om utbyte av konsumtionsvaror på en globaliserad marknad, där det är möjligt att köpa mat från andra sidan jorden i snabbköpet på hörnet.

Denna storskaliga produktionsmodell är dock långt ifrån perfekt. På senare tid effekten på folkhälsan som har ultrabearbetade livsmedel och fulla av kemiska tillsatser, såväl som den ekologiska effekt som den överdrivna tillväxten av jordbruk och den boskapsuppfödning de orsakar i hela världen.

Kännetecken för livsmedelsindustrin

Livsmedelsindustrin kännetecknas av:

  • Använd insatsvaror av animaliskt och vegetabiliskt ursprung, för att producera livsmedel med en större eller mindre grad av teknisk bearbetning, avsedda för direkt konsumtion eller för att tillhandahålla andra Företag mat.
  • Täck olika mer eller mindre automatiserade urvalsprocesser, tillverkning, bearbetning och distribution.
  • Väx tillsammans med ökningen av efterfrågan på mat i hela världen, givet befolkningstillväxten som upplevs av mänskligheten under dessa senaste århundraden.

Livsmedelsindustrins sektorer

Fiskeindustrin får sin råvara från haven.

Livsmedelsindustrin består av följande sektorer:

  • Köttindustrin. Eller bearbetning av rött och vitt kött.
  • Fiskerinäring. Fungerar med fisk, skaldjur, marina blötdjur etc.
  • Odling av frukt och grönsaker. För direkt konsumtion av allmänheten.
  • Jordbruksindustrin. Dedikerad till sådd och odling av spannmål, grönsaker och grönsaker.
  • Svampindustri. Odla svamp specerier.
  • Sockerindustrin. Den får det från olika sätt: sockerrör, betor, etc.
  • Kakaoindustrin. Den gör choklad i sina väldigt olika presentationer.
  • Vinindustrin. Dedikerad till exploatering av vingårdar och vinframställning.
  • Bryggindustri. Dedikerad till produktion av öl från korn och andra spannmål.
  • Industri Vatten. Han hämtar den från fjädrar och tappar den på flaska.
  • Bageriindustrin. Den är tillägnad produktion av bröd och andra produkter som härrör från vetemjöl.
  • Oljeindustri. Den erhåller oljor av vegetabiliskt ursprung för matlagning.
  • Mejeriindustrin. Det fungerar med mjölk och dess derivat, som ost eller yoghurt.
  • Djurfoderindustrin. Gör mat för husdjur, från katter och hundar till husdjur.
  • Teknologi mat. Fokuserad på att upptäcka metoderna för konservering av livsmedel, sanering av anläggningar, näringsberikning, etc.

Livsmedelsindustrins betydelse

Livsmedelsindustrin är avgörande för en expanderande och växande mänsklighet, som den på 2000-talet. Mer än sju miljarder Människor totalt kräver de en betydande mängd daglig mat, och för detta krävs uppfödning av många arter djur, som i sin tur också äter vissa typer av mat.

Denna gigantiska efterfrågan är livsmedelsproducenternas nisch, men det är inte bara en ekonomisk investering, det innebär också stora ansvar: hanteringen av livsmedel påverkar folkhälsan, och den omsorg som ges till det sätt att leva som vi konsumerar påverkar förekomsten av sjukdomar som kan överföras till människor.

Dessa bekymmer är på modet under 2000-talet, när mat och Lantbruks organisation från Förenta Nationerna (FAO) varnar för att näring det ska inte vara en företag och ett mål i sig, men ett sätt att leva ett fylligare och hälsosammare liv.

Dessutom varningar angående miljöpåverkan av boskap i Global uppvärmning och uppkomsten av nya infektionssjukdomar av animaliskt ursprung, har fört fram det grymma och merkantilistiska sättet på vilket många av dessa industrier verkar, endast engagerade i prestation.

Grundläggande processer inom livsmedelsindustrin

För konservering måste många livsmedel kylas.

Livsmedelsindustrin omfattar följande grundläggande processer:

  • Mottagning av mat. Maten kommer från jordbrukssektorn och når industrin och där ingår urvals- och kasseringsuppgifter för att garantera vissa QA minima.
  • Mat förråd. Råvaran ska då förvaras på ett sådant sätt att den bevaras så bra som möjligt över tid, för vilket det är nödvändigt att kontrollera fuktighet, temperatur, etc. Därefter genomförs inventeringar för att fastställa möjliga produktionsmarginaler och råvaran klassificeras efter dess egenskaper.
  • Livsmedelsbearbetning. Detta stadium kan vara lika mångsidigt och distinkt som bearbetade livsmedel är, eftersom var och en har sin komplexitet och sina behov. I detta skede börjar i alla fall omvandlingen av råvaran för att få de bearbetade eller halvbearbetade livsmedel: blandning, matlagning osv.
  • Matkonservering. För att de bearbetade produkterna ska förbli intakta tills de når slutkonsumenten, olika tekniker, som kan sträcka sig från enkel kylning, till saltning, uttorkning, pastörisering, sterilisering eller surgöring, eller även tillsats av konstgjorda kemiska konserveringsmedel.
  • Matservering. Slutpunkten för kedjan, där anläggningarna levererar maten till dess potential konsumenter. Dessa kan vara stormarknader eller restauranger, och i båda fallen måste de lyda hygien och hälsa.
!-- GDPR -->