Vi förklarar vad en lipid är och dess olika funktioner. Även hur de klassificeras och några exempel på dessa molekyler.
Vad är en lipid?
Lipider är samlingar av molekyler organiska ämnen som huvudsakligen består av atomer kol, väte och syre (i mindre utsträckning), och andra grundämnen som kväve, fosfor och svavel. Lipider är hydrofoba molekyler (olösliga i Vatten), men de är lösliga i opolära organiska lösningsmedel, såsom bensin, bensen och kloroform.
De kan bestå av alifatiska kedjor (mättade eller omättade) eller aromatiska ringar. De är mycket olika föreningar på grund av sin molekylära struktur: vissa är stela, andra är flexibla och har vanligtvis sammanlänkade kedjor sammanlänkade med vätebindningar.
Vissa lipider, såsom de som utgör cellulärt membranDe har ett hydrofobt och ett hydrofilt skikt, så att de bara på ena sidan kan interagera med vattenmolekyler eller liknande. Detta ger dem stor mångsidighet och betydelse när det kommer till att vara en strukturell del av organismer.
Lipider är en viktig del av matning av levande varelser sedan många vitaminer de kan inte assimileras om de inte är i närvaro av vissa lipider. Dessutom är många fettsyror viktiga för ämnesomsättning djur.
Samtidigt bildar vissa lipider fettvävnad (allmänt känd som fett), som spelar en roll som stöd, skydd och energilagring av stor betydelse för djurorganismen, även om det produceras i överskott kan det också utgöra ett hot mot balansen mellan de liv.
Funktion av lipider
Lipider fyller följande funktioner i kroppen:
- Energireserv hos djurorganismen. Vissa lipider som kallas triglycerider (tre sockermolekyler) finns i kroppen av djur (inklusive människa) energireserven par excellence. När det finns överskott av kolhydrater genereras fett för att lagra och konsumera nämnda glukos i framtiden eftersom ett gram fett kan ge 9,4 kilokalorier till kroppen.
- Strukturellt stöd av kroppen. Lipider fungerar som råmaterial i konstruktionen av många biologiska strukturer (som cellmembran). De fungerar också som en fråga om fixering och fysiskt skydd av inre organ och olika delar av kroppen.
- Cellreglering och kommunikation. Olika vitaminerHormoner och glykolipider är inget annat än fetter som utsöndras av olika organ och ganglier i kroppen, vilket använder dem som en mekanism för att reglera olika reaktioner i kroppen.
- Transport. I samband med gallsyror och lipoproteiner reser lipider från tarmarna till sina olika destinationer och fungerar som transport för andra näringsämnen.
- Termiskt skydd. Kroppsfett skyddar kroppens insida från kylan, eftersom ju större fett, desto mindre värmestrålning ger det till utsidan och därför minskar förlusten av värme.
Klassificering av lipider
Lipider eller fetter klassificeras i princip i två kategorier:
- Förtvålningsbara material. Lipider som liknar vaxer och fetter, som kan hydrolyseras eftersom de har esterbindningar. Till exempel: fettsyror, acylglycerider, cerider och fosfolipider. I sin tur kan de klassificeras i:
- Enkel. Dess struktur består huvudsakligen av atomer av syre, kol och väte. Till exempel: acylglycerider (som när de stelnat kallas fett och när de blir flytande som oljor).
- Komplex De har (utöver de nämnda atomerna) rikligt partiklar kväve, svavel, fosfor eller andra molekyler såsom kolhydrater. De är också kända som membranlipider.
- Ej förtvålningsbar. Lipider som inte kan hydrolyseras eftersom de inte har esterbindningar.
Exempel på lipider
Förtvålbara lipider:
- Fettsyror. De är långa molekyler i form av en kolvätekedja (-CH2-), med en terminal karboxylgrupp (-COOH) och flera kolatomer (2-24) i mitten. De kan vara av två typer:
- Mättade fettsyror Består endast av enstaka länkar. Till exempel: laurinsyra, palmitinsyra, margarinsyra, arakidinsyra, etc.
- Omättade fettsyror. Med närvaro av dubbelbindningar som är svårare att lösa upp. Till exempel: oljesyra, linolsyra, palmitoleinsyra, etc.
- Acylglycerider. De är fettsyraestrar med glycerin (glycerol), produkten av en reaktion kondens som på detta sätt kan lagra en till tre fettsyror: monoglycerider, diglycerider respektive triglycerider. De senare är de viktigaste av alla och är de som bildar fettvävnad.
- Fosfolipider. Fosfatidinsyra innehåller en glycerolmolekyl till vilken upp till två fettsyror (en mättad och en omättad) och en fosfatgrupp kan binda, vilket ger en markant polaritet till denna typ av föreningar. Dessa typer av lipider är den grundläggande "tegelstenen" för cellmembran: kolin, etanolamin, serin, etc.
Oförtvålbara lipider:
- Terpener Lipider härrörande från isopren, varav de har minst två molekyler. Till exempel: vissa eteriska oljor som mentol, limonen, geraniol eller klorofyllfytol.
- Steroider Lipider som består av fyra sammansmälta kolringar, som utgör en molekyl med hydrofila och hydrofoba delar, och fyller reglerande eller aktiverande funktioner i kroppen. Till exempel: gallsyror, könshormoner, D-vitamin och kortikosteroider.
- Prostaglandiner. Lipider som härrör från komplexa essentiella fettsyror, såsom omega-3 och omega-6. De är uppbyggda av molekyler med 20 kolatomer som fungerar som mediatorer av Centrala nervsystemet, av immunförsvar och inflammatoriska processer.