Ursprungligen hänvisades det till dietetik alla åtgärder för att läka och upprätthålla hälsa, i dag inkluderar termen råd eller vård av människor när det gäller deras näring, varigenom vissa sjukdomar ska botas.
Vad är dieten?
Termen dietetik omfattar alla näringsbehandlingar som syftar till att förebygga eller behandla sjukdomar. Dietetik handlar främst om rätt näring för olika sjukdomar som anorexi, diabetes mellitus eller fetma, men också näring i speciella livssituationer som under graviditet.
Termen dietetik kan spåras tillbaka till den hippokratiska traditionen, där ett regelbundet liv och tillräcklig fysisk aktivitet krävdes utöver en hälsosam kost. I Romerriket tog Galen upp denna metod igen. Han sammanfattade sex saker som var särskilt viktiga:
- Stimulering av sinnet
- Utsöndringar och utsöndringar
- Sov och vakna
- Vila och arbeta
- Mat och dryck
- Luft och ljus
Behandlingar & terapier
Till och med vid renässansen såg många guider upp som handlade om en hälsosam livsstil. Denna undervisning upplevde sedan en annan hög i början av 1800-talet, när till exempel Christoph Wilhelm Hufeland eller Bernhard Christoph Faust behandlade intensivt med näringsfrågor. På 1900-talet kom helt nya koncept fram, till exempel Bircher-Benner-dieten från Maximillian Oskar Bircher-Benner eller hela matdieten från Werner Kollath.
Olika sjukdomar kräver anslutning till en speciell näringsplan. Beroende på sjukdomen sätter dietister eller dietister sedan in en specifik diet som är anpassad efter patientens behov. Ätbeteende bör ändras med hjälp av dietetik eller näringsbehandling. Ingredienser kan antingen lämnas ut eller ökas.
Till exempel är det ofta nödvändigt med ett högre intag av frukt och grönsaker, medan vissa livsmedel kanske inte konsumeras vid allergier. Näringsterapeuten behandlar patienterna och deras sjukdomar individuellt och tar näringsbeteende och deras personliga situation hänsyn till. Dietetics används för följande sjukdomar:
- Gastrointestinala sjukdomar
- Undernäring
- reumatism
- gikt
- Lever- och njursjukdom
- Matintoleranser och allergier
- osteoporos
- högt blodtryck
- Lipidmetabolism störningar
- Diabetes mellitus av typ 2
- Ätstörningar som bulimi eller anorexi
- Undervikt eller övervikt
Till exempel kan personer som lider av högt blodtryck sänka sitt blodtryck genom att gå ner i vikt. Om du har gikt kan en diet med låg purin hjälpa, medan ökat fiberintag minskar risken för tjocktarmscancer. En speciell diet rekommenderas också under graviditet eller amning, samma gäller idrottare och äldre. För att förebygga eller bota sjukdomar kan patienter välja mellan en rad näringsläror:
- Hela maternäring (särskilt obehandlade och färska livsmedel föredras)
- Vegetarianism (endast vegetabiliska livsmedel och livsmedel från levande djur konsumeras)
- Veganism (avstår från all mat av animaliskt ursprung)
- Rå mat (främst ouppvärmd och färsk mat konsumeras)
- Makrobiotik (en livsstil utformad för att leda till ett långt och hälsosamt liv)
- Mat som kombinerar (livsmedel som innehåller kolhydrater och proteiner föredras)
- Kinesiska dieter (mat klassificeras enligt temperaturbeteende och smaker)
- Ayurveda (speciella dietrekommendationer för enskilda Dosha-typer)
Diagnos & undersökningsmetoder
Kosmetik eller näringsbehandling erbjuds antingen på poliklinisk eller inpatientbasis. Det finns speciella metoder där de relevanta experterna arbetar, men det används också på sjukhus som en terapeutisk åtgärd. Näringsbehandling börjar alltid med patientens medicinska historia, varigenom en åtskillnad görs mellan en kognitiv rådgivningstrategi och en klientcentrerad strategi. Det kognitiva tillvägagångssättet har länge betraktats som den valde metoden.
Han antog att det skulle räcka att utbilda patienter om de eventuella negativa konsekvenserna av undernäring för att öka medvetenheten om ett hälsosammare sätt att leva. I detta sammanhang förmedlades innehåll främst i form av en föreläsning, men knappast uppmärksammades de affektiva och sensormotoriska nivåerna. I slutändan inträffade emellertid en förändring av den så kallade klientcentrerade rådgivningstrategin, där terapeuten främst tillgodoser patientens önskemål. Förutom råd är fokus här också på praktiska övningar, vilket innebär att klienter också har möjlighet, till exempel att väga mat eller förbereda menyer.
Ingen lösning ges, men huvuddelen av samtalet görs av patienten, och det är också viktigt att registrera patientens näringshistoria, vilket återspeglar hans eller hennes matvanor. Detta gör det möjligt att exakt formulera problemet eller målet. Med hjälp av terapeuten kan olika föreslagna lösningar sedan utarbetas, men patienten måste i slutändan bestämma sig för en väg.
Som ett resultat skjuts inte klienten i en riktning, men hans problem kan hanteras individuellt. Motsvarande dieter eftersträvar målet att bota sjukdomen eller försena uppkomsten av sjukdomar. Speciellt med kroniska sjukdomar kan en hälsosam kost stödja kroppens självhelande krafter. Specialdieter är absolut nödvändiga för sjukdomar som kan påverkas av diet, inklusive till exempel högt kolesterol eller diabetes.
