Kostvetenskap

De Kostvetenskap behandlar främst näringsvetenskap och hushållsvetenskap. Men aspekter från ekonomi och samhällsvetenskap samt allmän natur- och ingenjörsvetenskap ingår också i undervisningen. Med sina råd kan ekotrofologer ge individuell hjälp till människor som har förvärvat dåliga matvanor med alla frågor om hälsosam kost.

Vad är ekotrofologin?

Ordet "ekotrofologi" består av de grekiska termerna "oikos" för "hus" och "trophe" för näring och suffixet -logi för "undervisning". Dessa två komponenter, näringsvetenskap och hushållsvetenskap, är de två huvudpelarna i ekotrofologi.

Ekotrofologi behandlar alla steg som livsmedel går från produktion och tillverkning till bearbetning och konsumtion. Dessa inkluderar vetenskapliga, särskilt biologiska, kemiska och medicinska, psykosociologiska och ekonomiska processer och områden. Trofologi är ett oberoende delområde av ekotrofologi och behandlar, främst på vetenskaplig nivå, mänsklig näring. Trofologer har en bred kunskap om diet och hälsa.

Kandidater på Ekotrofologikursen kan hitta jobb på olika sätt. De flesta av dem är specialiserade, ofta oberoende, som näringsläkare och därmed på en av de två stora pelarna som ekotrofologi bygger på. Näringsläkare kan arbeta inom livsmedelsindustrin, i kemiska laboratorier och forskningsanläggningar, men också på sjukhus, äldrehem eller andra områden i sjukvården och restauranger. En del av dem arbetar i forsknings- eller analytiska roller, men näringsexperter tar ofta också rådgivande roller.

Behandling spektrum av ekotrofologi

I synnerhet arbetar oberoende näringsläkare vanligtvis i rollen som nutritionister. Som sådan hjälper de människor i olika situationer att välja rätt livsmedel för förebyggande hälsovård eller att göra koständringar och ersätta dåliga matvanor med hälsosammare. Råd från en nutritionist är särskilt viktigt vid behandling av ätstörningar.

Näringsläkare kan hjälpa människor i grupper med risk för livsstilssjukdomar som fetma och det resulterande höga blodtrycket eller diabetes att bromsa utvecklingen av sjukdomen genom en hälsosammare livsstil och kost. Ätstörningar som anorexi, bulimi eller fetma behandlas vanligtvis av en terapeut som arbetar nära med en läkare. Denna nuvarande terapi kan kompletteras mycket förnuftigt med näringsråd. Motsvarande näringsläkare är ofta anställda av sjukförsäkringsbolagen. Även vid behandling av ätstörningar i en motsvarande specialiserad klinik finns det vanligtvis flera ekotrofologer på plats för att råda patienten och förbereda måltiderna individuellt.

Råd från en ekotrofolog kan också vara användbara utöver behandling av en onkolog för cancerpatienter. Målet med näringsråd för cancerpatienter är att stärka kroppen så att den bättre kan tolerera behandlingarna. En tillräcklig försörjning av näringsämnen kan också leda till en allmän förbättring av hälsotillståndet och därmed en högre livskvalitet för patienten. Ekotrofologi är också oumbärlig inom sport- och fitnessindustrin.

Särskilt ambitiösa idrottare söker gärna råd från ekotrofologer om optimal diet för ökad prestanda eller optimerad muskelbyggnad. Näringsläkaren går in på sina individuella krav, metoder och mål för sina kunder. Utöver diet, uppmärksamma idrottare särskilt på aspekten av uttorkning. Näringsläkare deltar också i utvecklingen av speciell sportnäring.

Överviktiga läkemedel utan disk

Få information här:

Diagnos och forskningsmetoder inom ekotrofologi

I många sjukdomar är kost en viktig faktor för att försena eller till och med stoppa sjukdomen. Men läkare är vanligtvis inte tillräckligt utbildade inom näringsområdet eller har inte tillräckligt med tid för att kunna hjälpa sina patienter på ett tillräckligt sätt i detta avseende. Det är här ekotrofologerna kommer in. De ger råd och coachar människor och ger dem värdefulla råd om hur man använder mat på ett ansvarsfullt och hälsobevisa sätt.

En hälsosam kost kan lindra eller till och med eliminera de symtom som uppstår, särskilt när det gäller livsstilssjukdomar som diabetes, högt blodtryck eller fetma. Ätstörningar har ofta helt enkelt glömt hur man äter hälsosamt och skadar sig själva och sin kropp och även deras psyke genom att äta fel diet. Förutom psykoterapi, som övervakas av en läkare, har nutritionister den viktiga uppgiften att återställa hälsosamt ätbeteende till personer med ätstörningar så att deras kropp och psyke kan återhämta sig.

Näringsläkare hjälper människor med ätstörningar eller annat felaktigt ätbeteende genom att analysera sitt nuvarande ätbeteende tillsammans med de drabbade och distribuera hälsosamma ätplaner som riktlinje. I kliniker som är specialiserade på behandling av ätstörningar används ofta det så kallade "lärköket" som en del av terapin.

I detta bör de drabbade uppleva en hälsosam och normal hantering av maten själva och vid beredning av olika rätter, få en känsla för vilka ingredienser som är normala och hälsosamma i vilka mängder. De närvarande ekotrofologerna rekommenderar också ätstörningar i alla områden som har med mat att göra: De stöder patienterna inte bara i förberedelserna, utan också i shopping och i frågor om lagerhållning, korrekt lagring och hantering av rester.