retinol

retinol är ett av A-vitaminerna och har viktiga funktioner i kroppen. Det spelar en central roll i många enzymatiska reaktioner. Både en brist och ett överskott av retinol orsakar hälsoproblem.

Vad är retinol?

Retinol likställs ofta med A-vitamin i den medicinska litteraturen. Det är emellertid en av flera aktiva ingredienser som uppfyller samma funktioner i organismen. Det tillhör därför en grupp aktiva ämnen som kallas A-vitamin.

Dessa kemiskt relaterade aktiva substanser är en grupp av ämnen vars centrala substans är retinol. Ur kemisk synvinkel är retinol en diterpenoid med en hydroxylgrupp, så det är en av de monohydriska alkoholerna. Det härrör från isopren, som har två dubbelbindningar i molekylen. Ett ytterligare särdrag hos retinol är dess beta-iononring, som med de länkade isoprenenheterna bildar en molekyl med konjugerade dubbelbindningar. De konjugerade dubbelbindningarna spelar en viktig roll i den visuella processen. Alla föreningar inom vitamin A-gruppen är i kemisk interaktion med varandra. Förutom retinol inkluderar dessa aktiva ingredienser retinolestrar, näthinnor och retinsyra.

Nästan alla aktiva ingredienser med undantag av retinsyra kan omvandlas till varandra. Retinsyra bildas från näthinnan genom oxidation. Den omvända reaktionen från retinsyra till näthinnan sker dock inte längre. Retinol kan förestras till retinolester samt oxideras till näthinnan. De respektive omvända reaktionerna sker kontinuerligt i organismen. Derivat av retinol är också tillverkade av provitamin A, beta-karoten. Direkt konsumtion av vitamin A kan leda till en överdos. Om intaget sker via provitamin A (betakaroten), är en överdos inte möjlig eftersom organismen begränsar syntesen av retinolderivaten vid behov.

Funktion, effekt och uppgifter

Som en aktiv ingrediens i vitamin A är retinol nödvändig för organismen eftersom den är involverad i många metaboliska processer. På grund av deras konjugerade dubbelbindningar i molekylen är retinolderivat viktiga för den visuella processen. Dessutom garanterar retinol friska nervceller i alla områden i centrala nervsystemet, hjärnan och ryggmärgen.

Retinol ansvarar också för att bygga järn till röda blodkroppar. Till stor del deltar den i proteinmetabolismen. Det konsumeras i processen. Alla processer förknippade med en ökning av proteinmetabolismen kan därför leda till vitamin A-brist. Retinol och dess derivat säkerställer normal celltillväxt i hud och slemhinnor. Detta främjar strukturen och hälsan hos olika organ och vävnader. Hudfunktionen bibehålls genom sund celldelning. Retinol kan också förhindra DNA-skador i hudceller genom att stärka motsvarande reparationsmekanism.

Retinol spelar också en nyckelroll i benbildning. Därför måste barn i synnerhet förses med tillräckligt med vitamin A. Under embryogenesen är all-trans retinsyra (vitamin A-syra) som bildas av retinol en viktig tillväxtfaktor för de embryonala nervcellerna. Retinol är också en viktig faktor i produktionen av könshormonerna östrogen och testosteron.

Samtidigt ansvarar det också för bildandet av spermier och äggceller såväl som för äggets och seminalkanalernas funktion och struktur. Retinol stärker också immunsystemet genom att bygga effektiva barriärer mot bakterier, genom att öka effektiviteten hos vita blodkroppar och genom att underlätta bildandet av antikroppar.

Utbildning, förekomst, egenskaper och optimala värden

Retinol och dess derivat (A-vitamin) kan tillföras kroppen både direkt och indirekt via betakaroten. Fullständig syntes av retinol är inte möjlig inom djur- och mänskliga organismer. A-vitamin finns särskilt i animaliska produkter som lever, tran, äggulor, leverkorv, mjölk, lax, kyckling eller fläsk. Provitamin A (betakaroten) absorberas genom växtbaserade livsmedel som morötter, spenat, grönkål, pumpa eller aprikoser. Organismen omvandlar betakaroten (provitamin A) till retinol och dess derivat (vitamin A) efter behov.

Sjukdomar och störningar

Både underutbud och överutbud av retinol leder till hälsoproblem. En brist på vitamin A kan orsaka ökad mottaglighet för infektioner, ögonproblem, nattblindhet, torr hud, förlust av hår och naglar, järnbrist, åderförkalkning, ökad risk för cancer, ökad risk för njursten, trötthet, utmattning eller benväxtstörningar.

Det finns många skäl för en vitamin A-brist. Vissa sjukdomar kan påverka fettabsorptionen. Dessa inkluderar sjukdomar i levern, gallblåsan eller bukspottkörteln. I händelse av inflammation eller stress ökar proteinmetabolismen också med en ökad konsumtion av retinol. Miljögifter, rökning, alkohol eller solljus försämrar absorption och lagring av vitamin A. Omvandlingen av karotenoider till A-vitamin hindras också av diabetes eller hypertyreos. Vissa läkemedel förvärrar absorptionen av retinol.

Sömntabletter kan bryta ner butikerna med vitamin A i levern. För att bekämpa bristen på vitamin A kan vitamintabletter administreras. Det är emellertid bättre att konsumera livsmedel med tillräckligt med vitamin A eller provitamin A. Skadliga miljöpåverkan som gör absorptionen av retinol svårare måste minskas. En överdos av vitamin A är också skadlig. Detta kan leda till diarré, kräkningar, huvudvärk, utvidgning av levern och mjälten och i extrema fall till och med levercirros.

Ett överutbud av retinol sker ofta med överdriven konsumtion av köttprodukter och särskilt lever. En ökad konsumtion av växtbaserade livsmedel med mycket provitamin A kan inte leda till en överdosering av vitamin A, eftersom provitamin A alltid omvandlas till vitamin A efter behov.