alkoholer

2022

Vad är alkoholer?
Typer av alkoholer
Nomenklatur för alkoholer
Fysikaliska egenskaper hos alkoholer
Kemiska egenskaper hos alkoholer
Vikten av alkoholer
Exempel på alkoholer

Vi förklarar vad alkoholer är, deras klassificering, nomenklatur och egenskaper. Även exempel och betydelse i branschen.

Alkoholer har en eller flera hydroxylgrupper bundna till en kolatom.

Vad är alkoholer?

Alkoholer är sant kemiska föreningar organiska, som i sin struktur har en eller flera hydroxylkemiska grupper (-OH) kovalent kopplad fortfarande atom av mättat kol (det vill säga med enkelbindningar endast till de intilliggande atomerna), vilket bildar en karbinolgrupp (-C-OH).

Alkoholer är föreningar mycket vanligt ekologiskt natur, som spelar viktiga roller i organismer levande organismer, särskilt i organisk syntes.

Dess namn kommer från arabiskan al-kukhūl, som bokstavligen översätts till "sprit" eller "destillerad vätska." Detta beror på att forntida muslimska alkemister kallade alkoholer "anda" och ytterligare fulländade metoderna för destillering på 900-talet. Senare studier gjorde det möjligt att känna till den kemiska naturen hos dessa föreningar, särskilt Lavoisiers bidrag angående jäsning av jäst av öl.

Alkoholer kan vara giftiga och till och med dödliga för människokroppen om de intas i höga doser. Dessutom, när det konsumeras av människa, kan fungera som depressiva medel Centrala nervsystemet, orsakar berusningstillståndet och framkallar ett mer ohämmat beteende än normalt.

Å andra sidan har alkoholer antibakteriella och antiseptiska egenskaper som tillåter användning av dem kemisk industri och inom medicin.

Typer av alkoholer

Alkoholer kan klassificeras enligt antalet hydroxylgrupper som de presenterar i sin struktur:

Monoalkoholer eller alkoholer. Dessa innehåller en enda hydroxylgrupp. Till exempel:

Polyalkoholer eller polyoler. De innehåller mer än en hydroxylgrupp. Till exempel:

Ett annat sätt att klassificera alkoholer är enligt positionen för kolet som hydroxylgruppen är bunden till, även med hänsyn till hur många kolatomer detta kol också är fäst till:

Primära alkoholer. Hydroxylgruppen (-OH) är belägen på ett kol kopplat i sin tur till en annan enskild kolatom. Till exempel:

Sekundära alkoholer. Hydroxylgruppen (-OH) är belägen på ett kol som i sin tur är kopplat till två andra olika kolatomer. Till exempel:

Tertiära alkoholer. Hydroxylgruppen (-OH) är belägen på ett kol som i sin tur är kopplat till tre andra olika kolatomer. Till exempel:

Nomenklatur för alkoholer

Liksom andra organiska föreningar har alkoholer olika namn, som vi kommer att förklara nedan:

Traditionell metod (icke-systemisk). Uppmärksamhet ägnas först och främst till kolkedjan till vilken hydroxylen (vanligen en alkan) fäster, för att rädda termen som den heter, sätta ordet "alkohol" framför ordet "alkohol" och sedan lägga till ändelse -ilic istället för -ano. Till exempel:
- Om det är en metankedja kommer den att kallas metylalkohol.
- Om det är en etankedja kommer den att kallas etanol.
- Om det är en propankedja kommer den att kallas propylalkohol.
IUPAC-metoden. Liksom den tidigare metoden kommer uppmärksamhet att ägnas kolväte föregångare, för att rädda dess namn och helt enkelt lägga till ändelsen -ol istället för -ano. Till exempel:
- Om det är en metankedja kommer den att kallas metanol.
- Om det är en etankedja kommer den att kallas etanol.
- Om det är en propankedja kommer den att kallas propanol.

Så småningom kommer det att bli nödvändigt att på något sätt ange platsen för hydroxylgruppen i kedjan, för vilken ett nummer används i början av namnet. Det är viktigt att notera att den längsta kolvätekedjan alltid väljs som huvudkedja och positionen för hydroxylgruppen bör väljas med minsta möjliga numrering. Till exempel: 2-butanol.

Fysikaliska egenskaper hos alkoholer

Alkoholer är i allmänhet vätskor färglösa som uppvisar en karakteristisk lukt, även om de också, med mindre överflöd, kan finnas i fast tillstånd. De är lösliga i vatten eftersom hydroxylgruppen (-OH) har en viss likhet med vattenmolekylen (H2O), vilket gör att de kan bilda vätebindningar. I denna mening är de mest vattenlösliga alkoholerna de med den lägsta molekylmassan, det vill säga de med mindre och enklare strukturer. När antalet kolatomer och kolkedjans komplexitet ökar, desto mindre lösliga är alkoholerna i vatten.

De densitet av alkoholer är större beroende på ökningen av antalet kolatomer och grenarna av deras kolvätekedja. Å andra sidan påverkar bildandet av vätebindningar inte bara lösligheten utan också deras smältpunkter Y kokande. Ju större kolvätekedjan är, desto fler hydroxylgrupper har den och ju fler grenar den har, desto högre värden har dessa två egenskaper.

Kemiska egenskaper hos alkoholer

Alkoholer har en dipolkaraktär, liknande den hos Vattenpå grund av dess hydroxylgrupp. Detta gör dem till polära ämnen (med en positiv och en negativ pol).

På grund av detta kan alkoholer bete sig som syror eller som baser beroende på vilket reagens de reagerar med. Till exempel, om en alkohol reagerar med en stark bas, deprotoneras hydroxylgruppen och syret behåller sin negativa laddning och fungerar som en syra.

Tvärtom, om en alkohol står inför en mycket stark syra, orsakar de elektroniska paren av syret att hydroxylgruppen protonerar, får en positiv laddning och beter sig som en svag bas.

Å andra sidan kan alkoholer delta i följande kemiska reaktioner:

Halogenering Alkoholer reagerar med vätehalogenider för att ge alkylhalider och vatten. Tertiära alkoholer reagerar lättare än primära och sekundära alkoholer. Några exempel på dessa reaktioner är:

Oxidation.Alkoholer oxideras genom att de reagerar med vissa oxiderande föreningar och bildar olika produkter beroende på vilken typ av alkohol som oxideras (primär, sekundär eller tertiär). Till exempel:
- Primära alkoholer. De uppstår om de vid oxidation förlorar en väteatom som är fäst vid kol, som i sin tur är fäst vid hydroxylgruppen, de bildar aldehyder. Å andra sidan, om de förlorar de två väteatomerna från detta kol, bildar de karboxylsyror.

- Sekundära alkoholer. När de oxiderar förlorar de den enda kolbundna väteatomen som har hydroxylgruppen och bildar ketoner.
- Tertiära alkoholer. De är resistenta mot oxidationDet vill säga att de inte oxiderar, om inte mycket specifika villkor åläggs dem.
Dehydrering Alkoholer (endast primära och sekundära) när de utsätts för höga temperaturer och i närvaro av vissa katalysatorer förlorar de väte för att bilda aldehyder och ketoner.
Uttorkning Den består av att tillsätta en mineralsyra till en alkohol för att extrahera hydroxylgruppen och erhålla motsvarande alken genom elimineringsprocesser.

Vikten av alkoholer

Alkohol används för att tillverka biobränslen tillsammans med andra organiska ämnen.

Alkoholer är ämnen av stort kemiskt värde. Vad råmaterial, används för att erhålla andra organiska föreningar i laboratorier. Även som en komponent i vardagliga industriprodukter, såsom desinfektionsmedel, rengöringsmedel, lösningsmedel, parfymbas.

De används också vid tillverkning av bränslen, särskilt inom livsmedelsindustrin biobränslen, alternativ till de av fossilt ursprung. Det är vanligt att man ser dem på sjukhus, första hjälpen-kit eller liknande.

Å andra sidan är vissa alkoholer avsedda för mänsklig konsumtion (särskilt etanol), en del av många spritdrycker i olika grader av förädling och intensitet.