Plommon

De Plommon, som tillhör rosfamiljen, är en saftig, djup lila plommonsort med små, långsträckta frukter och gulgrön till orangefärgad kött, medan plommon är mer rundade. När det gäller plommon kan stenen också tas bort lättare. Stenfrukten är mycket populär att täcka lakan med den.

Vad du bör veta om plommon

Plommon, den populära sommarfrukten, smakar inte bara mycket bra, den är också extremt hälsosam eftersom den har många viktiga mineraler och spårämnen.

Plommon, en mycket gammal plommonvariant, kom till Europa för över 2000 år sedan. Ursprungligen kommer det från Damaskus, varigenom plommonets kultur kan spåras tillbaka till antiken, eftersom frukten har sina rötter i Mellanöstern.

Det växer nu i alla regioner där ett måttligt klimat finns, med de viktigaste växande områdena av plommon förutom att Tyskland är länderna i Medelhavet. Sedan plommonträdet odlades i Europa har plommon korsats om och om igen, vilket resulterat i många olika sorter som skiljer sig i form, färg och smak. När det gäller färg kan de fyra till åtta centimeter långa frukterna vara gula, gröna till gula, röda och blå. Skördetiden är från juli till oktober, beroende på sort.

Med sin fruktiga söta doft är frukterna en komfort till slutet av sommaren. Den långsträckta ovala plommon med den typiska spetsiga änden har ingen fåra eller söm och det fastare, saftiga och behagligt söta och sura köttet kan lätt tas bort från stenen jämfört med plommon.

Betydelsen för hälsa

Plommon, den populära sommarfrukten, smakar inte bara mycket bra, den är också extremt hälsosam eftersom den har många viktiga mineraler och spårämnen som koppar, kalium och zink samt värdefulla vitaminer som vitamin A, C, E och B Vitaminer, tack vare vilken prestanda och koncentration förbättras och det finns skydd mot sjukdomar.

Dessutom stärks immunsystemet såväl som nerverna, stressen lättas bättre, så att humör och depression motverkas. Det höga provitamin A-innehållet är viktigt för syn och frisk hud. På grund av det höga sorbitolinnehållet (sockeralkohol) har plommon också en matsmältningseffekt, som är ännu större med torkad frukt än med färska stenfrukter. De innehållande antocyaninerna, växtpigmenten, kan binda fria radikaler, vilket skadar cellerna och därmed orsakar cancer.

Tack vare den osmältbara fibern i plommon stimuleras matsmältningen.

Vid förstoppning blöts fem till tio torra plommon på kvällen och äts på morgonen. Frukterna innehåller mycket pektin, som sväller och därmed mjukar avföringen. Stenfrukten hjälper också till med aptitlöshet, anemi, lever- och njurproblem, gikt och reumatism. Om du har ont i halsen eller inflammation i tandköttet, kan trädets löv användas för att koka ett bryggeri som gnugglar med, vilket ger snabb lättnad. Således hjälper plommon med många sjukdomar och sjukdomar.

Ingredienser och näringsvärden

Plommon innehåller många olika mineraler, spårämnen och vitaminer, till exempel kalium, kalcium, zink, järn, koppar och bor samt vitaminer i B-gruppen. Det blå färgämnet är en av flavonoiderna och har också positiva effekter på människokroppen, eftersom flavonoider kan ha en antioxidanteffekt och förebygga cancer och hjärt-kärlsjukdomar.

Det finns också den rikliga provitamin A. Även om den mogna plommon smakar sött, kan den också konsumeras av figurmedvetna människor med gott samvete, eftersom fettinnehållet är nästan noll.

Intoleranser och allergier

Plommon tolereras generellt väl, men diabetiker bör äta dem med mått, eftersom stenfrukten är relativt hög i kolhydrater. Dessutom kan fruktsyrorna ha en lätt laxerande effekt, vilket är fördelaktigt vid förstoppning. Personer med njursjukdom rapporterar ibland att äta plommon orsakar smärta i njurområdet när de har ätit för mycket av det.

Shopping & kök tips

Den saftiga, söta plommon finns nästan året runt, även om den bara odlas lokalt från juli till omkring oktober. När du köper bör du se till att stenfrukten är färsk i färgen, har en fin doft och är fast.

Plommonets stilinriktning bör vara fyllig och inte ha några rynkor. Om stenfrukten skördas direkt från trädet har den en fin, vitaktig, vaxartad doftfilm som frukten i sig bildar för att skydda sig mot att torka ut. När du väljer frukt i butiken är detta ett typiskt kännetecken för god kvalitet. Beläggningen bör endast tvättas bort före konsumtion. Det är också viktigt att se till att plommon inte mognar. När du köper den bör den därför vara väl mogen, dvs inte längre grönaktig eller hård, men inte heller för mjuk. I allmänhet är det tillrådligt att inte lagra plommon i mer än tre till fyra dagar.

För detta ändamål bör den placeras i en fuktig trasa och förvaras i grönsaksfacket i kylen så att den inte tappar fukt. Plommon kan också frysas. För att göra detta tvättas den ordentligt, torkas väl, stammen avlägsnas, skärs i hälften och grodd. Nu kan de halverade plommonerna placeras i en fryspåse och frysas. De tinar mest försiktigt i en glasskål i kylen. Om de är avsedda som en toppning för en tårta kan frukterna också placeras frysta på degen och bakas på detta sätt.

Förberedelsetips

Plommon kan användas på många sätt. Det är möjligt att konsumera och bearbeta dem råa, kokta eller som torkade frukter. På grund av den behagliga söta aromen används den ofta för att förbereda en sylt eller kompott eller för att toppa en kaka med den. Botten förblir fin och krispig med den senare, eftersom frukterna förlorar mycket lite juice.

Stenfrukten smakar också mycket bra när den bearbetas till pannkakor. En annan klassiker är plommonklimpar med vaniljsås. Men plommon används inte bara för mat utan också för produktion av drycker, till exempel för snaps, likör och viner. De borde inte saknas i rompotten heller. Frukten går också bra med kötträtter. Här marineras de i rött vin, rosmarin och timjan. De är också idealiska för att fylla en stekt gås eller anka.

Puré från plommon är också helt enkelt läcker för att förfina en sås. Oavsett om det är konserverad, stekt eller bakad, kan plommon användas för att trylla fram underbara desserter, kakor eller andra söta rätter, men också hälsosamma, goda rätter.