Kidneyböna

De KidneybönaÄven kallad gröna bönan är inte bara en välkänd grönsak utan också ett gammalt botemedel. Det har olika effekter på människors hälsa. Många fysiska klagomål kan lindras med enkla teer gjorda av haricotskida eller konsumtion av ångade eller kort kokta bönor.

Vad du bör veta om njurbönan

Njurbönan kommer ursprungligen från Sydamerika. Det äldsta arkeologiska beviset för dess existens kommer från en peruansk grotta från omkring 6 000 f.Kr. Fadern till den vanliga bönan är troligen den vilda sorten Phaseolus aborigineus.

Aztekerna och incorna använde redan sina frön och frukter för medicinska ändamål. Därifrån kom vegetabiliska växten till Nordamerika. Det har hittats i Europa sedan 1500-talet. Idag finns de i nästan alla länder i världen. Bönan tillhör baljväxfamiljen (Fabaceae). Phaseolus vulgaris är en årlig växt som förekommer i två arter i detta land. Båda har trippelblad och skott som växer i sidled från bladaxlarna. Löpbönan slingrar sig upp till en höjd av 4 meter på ett klättringshjälpmedel.

De Bredd böna bildar endast små buskar cirka 60 cm höga. De gulaktiga, vita eller lila 2 cm stora blommorna är ordnade växelvis och är grupperade ihop. Frukten på njurbönan har vanligtvis gröna baljor med en längd på 5 till 25 cm. De innehåller njurformade frön som är mestadels vita men också brunaktiga. Bägarna skördas på hösten och torkas i solen utan frön.

Betydelsen för hälsa

Haricotbönor har en gynnsam effekt på hälsan. De kan användas för att behandla olika sjukdomar, men också för att förebygga. Bönor har en svagt diuretikum och kan därför eliminera urinvägsinfektioner, urin stenar och urin grus.

Patogenerna och mineralsalterna utsöndras helt enkelt njurarna. Dessutom är ingredienserna till skida också till hjälp med gikt. De brännbara ämnena släpps ut så snabbt som möjligt. För användning som diuretikum fick njurbönan ett positivt betyg från kommissionen E. Ett te tillverkat av bönor, har också en blodsockersänkande effekt: haricotbönor har ett lågt glykemiskt index och får bara blodsockernivån att stiga något efter en måltid. Därför är de lämpliga för att förebygga typ 2-diabetes. För att sänka den höga kolesterolnivån, konsumerar patienten en halv kopp beredda bönor dagligen som botemedel i flera veckor.

Att ta 70 ml haricot och rapsjuice dagligen i 3 veckor hjälper mot reumatiska sjukdomar. De flavonoider som finns i grönsakerna förhindrar blodplättarna från att klumpa samman i blodet och oxidation av kolesterol. På detta sätt kan risken för trombos minskas och förekomsten av arterioskleros kan förhindras i förväg. Tack vare den höga andelen matsmältningsfiber i bönor, avlägsnas cancerframkallande ämnen snabbt genom avföringen. Samma sak händer med överskott av kolesterol. Detta sänker blodets fettnivå. De antioxidantiska ämnena i bönor har neutraliserar de farliga fria radikalerna som får cellerna att degenerera till cancerceller och kan till och med skydda cellens eget DNA från oxidativ skada.

Dessutom kan användaren effektivt lindra hudsjukdomar (eksem, klåda, utslag), hjärtsjukdomar, ischias, droppig och ödem, albuminuri (proteinutsöndring i urinen) och leversjukdomar med haricotbönor. För att göra detta tar han helt enkelt lämpligt medel i den föreskrivna dosen i minst flera veckor. Haricot pods kan också stödja en diet för viktminskning eftersom de är låg i kalorier och gör att du känner dig väldigt full. 40 g torkade bönor har kokats i 10 minuter med 1 liter vatten och lämnats branta i 45 minuter.

Efter ansträngning kommer patienten att dricka 5 stora koppar dagligen i 10 dagar om de har albuminuri. För normala applikationer (uttorkning, diabetes) räcker det med 1 matsked belg till 150 ml vatten. Efter 15 minuter drickas det filtrerade teet 2 till 3 gånger om dagen.

Ingredienser och näringsvärden

På grund av dess höga proteinhalt (20%) är den också känd som en proteinväxt. Därför är det en av de viktigaste stapelmatarna i Central- och Sydamerika.

Haricot pods innehåller aminosyror såsom arginin, flavonoider, kiseldioxid, kromsalter, hemicellulosa, trigonellin, asparagin, lysin, kolin, tyrosin, monoamino-fettsyror, fasolin, fasolosid A, triterpen triglukosid, beta-karoten, vitaminer B2, B6, C, E, C, E , Folsyra, kalcium, kalium, magnesium och järn. Haricotbönor används medicinskt i form av torkade baljor utan frön (5 till 15 g dagligen), standardiserade färdiga läkemedel (extrakt) och den homeopatiska phaseolus vulgaris gjorda av hela den färska bönväxten (kulor, utspädning, tabletter) för indikering av hjärtsvikt.

Intoleranser och allergier

Gröna bönor bör inte konsumeras rå eftersom de innehåller stora mängder giftigt lektin-fasolin. Det är bäst att koka upp dem kort eller ånga dem. Då är de aktiva substanserna nästan helt närvarande. Om de konsumeras rå kan symtom på rus som kräkningar, diarré, kramper, chock och hypokalemi uppstå.

Hos personer med en böneallergi kan fysisk kontakt med skidorna orsaka dermatit. Diabetiker bör endast använda medicinska bönansökningar i samråd med sin läkare. Sänkning av blodsockret kan göra det nödvändigt att justera insulindosen. Personer med lågt blodtryck bör bara konsumera bönor i små mängder. Hos vissa människor orsakar att ta njurbönor ökad gasuppbyggnad i tarmen. För att lindra symtomen är det lämpligt att konsumera fänkål eller kummin frön tillsammans med bönorna. De slappnar av tarmmusklerna.

Shopping & kök tips

Njurbönan finns tillgänglig regionalt i Tyskland från juni till oktober. Emellertid kan njurbönor frysas i upp till 12 månader, så att de fortfarande kan avnjutas på vintern. Små anbudsprover med en maximal längd på tio cm bör helst användas för frysning. Innan bönorna hamnar i frysen rekommenderas det att de täcks i två till tre minuter.

I grund och botten bör bönor inte konsumeras rå, eftersom det giftiga fasinet kan orsaka magsmärta och inflammation. Matlagning neutraliserar fasins giftiga effekter. Innan matlagning eller kokning tvättas bönorna och eventuella trådar tas bort, sedan kokar de i varmt vatten i mellan 15 och 40 minuter. Så att de gröna bönorna inte förlorar sin vackra gröna färg, blir de rädda med mycket kallt vatten efter kokningen och först sedan kokta med sås eller smör.

Förberedelsetips

Haricotbönor kan förberedas varma eller kalla i en sallad. Som en bönasallad med vinaigrette. För detta kokas bönorna och blandas sedan med vinaigrette. Detta består av fina tärade lökar, vitlök, färska örter (dill och gräslök), citronsaft, vinäger och olja samt salt och peppar.