Vattenmelon

Massan från Vattenmelon är en underbar förfriskning på varma sommardagar. Melonen, som väger upp till 20 kg, innehåller många värdefulla näringsämnen med få kalorier och är lätt att få under sommarmånaderna.

Vad du bör veta om vattenmelon

Vattenmelonen har sitt ursprung i södra Afrika, men odlas nu i många varma regioner runt om i världen. Den första vattenmelon odlades för cirka 5000 år sedan.

Förutom odlade vattenmeloner finns det också vilda former av frukten. Liksom gurken, som är släkt över några få hörn, tillhör den cucurbitfamiljen. Cirka 150 varianter av vattenmelon är kända. Vattenmeloner växer - på grund av sin höga vikt ensam - nära eller till och med direkt på marken på en örtartad, klättrande, kraftigt grenad växt med vinklade, håriga stjälkar och spridande rötter. Var och en av dessa växter kan nå upp till 10 meter. Det tar cirka två månader från att odla en växt till att skörda de första vattenmelonerna. Vattenmelonväxtens blommor är gula och mindre stora än många andra gurkor.

Vattenmeloner finns i några butiker året runt, men deras huvudsäsong är sommaren, när de är ett väldigt uppfriskande och törstkylande mellanmål. Särskilt stora exemplar kan väga upp till 20 kg, vissa sorter till och med lite mer. Deras diameter är vanligtvis cirka 20 cm, längden kan till och med upp till 60 cm.

Vattenmelonen är lätt på ögonen: köttet är vanligtvis ljusrött och innehåller små, vita och något större, mörkbruna frön. Förutom vattenmeloner med rött kött finns det också speciella sorter med orange, gult, vitt eller till och med grönt kött. Uppfödning har gjort det möjligt att till stor del minska antalet pips i vissa vattenmelonsorter. Eftersom massan smakar behagligt söt och fruktig, är vattenmelonen ett mycket populärt mellanmål även med barn.

Vattenmelonens skal är grön och kan vara upp till fyra centimeter tjock. Deras färgspektrum sträcker sig från ljusgrön med mörkgröna fläckar eller ränder till en rik mörkgrön som omsluter hela melonen.

Betydelsen för hälsa

Vattenmelonen är en kalorifattig och alkalisk mat. Förutom många vitaminer och mineraler innehåller den också antioxidanter som stärker immunförsvaret.

Eftersom melonen har en mycket hög vattenhalt på cirka 95 procent och bara lite natrium, hjälper den kroppen att tappa njurarna och att rensa dem från skadliga ämnen. Dessutom hjälper deras förbrukning att få hela kroppens vattenbalans i balans. Vattenmelonen innehåller också aminosyran "citrulline", som omvandlas till arginin av kroppen. Det är också en aminosyra som har en utvidgande effekt på blodkärlen och därmed hjälper till att sänka blodtrycket och därmed minska risken för allvarliga hjärt-kärlsjukdomar.

Vattenmelonen är också rik på vitaminer. Innehållet i vitamin A, vitamin B6 och vitamin C är särskilt högt. Innehållet i vitamin A främjar ögons hälsa, vitamin B6 stärker nerverna och vitamin C hjälper immunsystemet att hålla kroppen frisk.

Ingredienser och näringsvärden

Vattenmelonen består av minst 90% vatten, den innehåller cirka 0,03 mg vitamin A, 0,04 mg vitamin B1, 0,05 mg vitamin B2, 0,07 mg vitamin B6, 0,07 mg vitamin E, 11 mg kalcium, 0,4 mg järn , 109 mg kalium, 9 mg magnesium och 0,1 mg zink.

Intoleranser och allergier

Pumpor, som också innehåller meloner, är potentiellt allergiframkallande. En vattenmelonallergi är emellertid mycket sällsynt och manifesterar sig i ganska ofarliga symtom som magkramper, illamående eller diarré. Det bör också komma ihåg att vattenmelon innehåller fruktos. Personer med fruktosintolerans bör bara konsumera dem med mått.

Shopping & kök tips

Under sommarmånaderna finns en vattenmelon tillgänglig i varje stormarknad och lågprisbutik till relativt låga priser. Från utsidan kan en vattenmelon med sin fasta hud knappast ses hur mogen insidan är.

Det är här det så kallade "knock testet" hjälper: Melonen hålls nära örat med en hand. Den ena knucken på den andra handen används för att knacka lätt på melonen. Om melonen låter ihålig och avger en lätt ton, bäst beskrivet som "metallisk", är den ännu inte mogen och därför inte lämplig för omedelbar konsumtion, eftersom den fortfarande måste mogna. Om å andra sidan tonen är tråkig men ändå sonorös har den perfekta graden av mognad uppnåtts och melonen kan konsumeras omedelbart.

En färsk, hel vattenmelon kan lagras mycket väl vid rumstemperatur. Det förblir friskt i några dagar till flera veckor. En vattenmelon som redan har skurits kan täckas med fastfilm vid gränssnitten och sedan placeras i kylen. Så det förblir friskt i några dagar: det kan lagras i cirka sju dagar utan att för många av dess värdefulla vitaminer minskar. Om du redan vet att en hel melon är för mycket för dig innan du köper den kan du köpa vattenmeloner skära i hälften hos frukthandlaren.

Förberedelsetips

På sommaren äts vanligtvis vattenmeloner råa och kylda. Det är också mycket bra i cocktails, skålar och smoothies, som en sorbet eller i glass.

För att klippa den ganska svårvattenmelonen bör de två ändarna först skäras av. En stor, vass kniv bör användas för detta. En sågkniv är perfekt för skärning av meloner. När vattenmelonens ändar har tagits bort kan den sättas upp och delas i mitten.Halvorna kan nu enkelt skäras i kolumner och dessa kan vid behov bearbetas till praktiska trianglar eller kuber. För detta ändamål skärs massan vinkelrätt mot huden och skärs sedan ut med ett snitt direkt längs huden.