Oxalsyra, också känd som Etandisyra eller Clover acid, är den enklaste formen av dikarboxylsyra. Formeln C2H2O4 betyder ett kristallint fast ämne som är färglöst och luktfritt. Det fysiska tillståndet för oxalsyra är fast.
Vad är oxalsyra?
Som reduktionsmedel bestäms oxalsyra genom titrering med oxidationsmedel såsom kaliumpermanganat. Under denna process produceras koldioxid som en oxidationsprodukt. Salterna av oxalsyra är kända under det systematiska namnet etandioat, oxalat.
Oxalsyra upptäcktes redan 1769. Johann Christian Wiegleb upptäckte denna syra i träsår som kaliumsalt. Det härliga namnet Kleesäure var härrört från träsorrel i språklig användning. 1776 lyckades Carl Wilhelm Scheele och Torbern Olof Bergman producera oxalsyra genom att oxidera socker tillsammans med salpetersyra. Emellertid är denna process inte en syntes, utan bara en nedbrytning av en naturlig substans. Den konstgjorda produktionen av oxalsyra lyckades för första gången 1824. Friedrich Wöhler syntetiserade oxalsyra genom förtvålning av dicyan från oorganiska råmaterial.
Funktion, effekt och uppgifter
Oxalsyra är ett idealiskt sätt att ta bort rostfläckar och används också som blekmedel. Biodlare använder oxalsyra, särskilt på vintern, för att bekämpa varromiten. 3,5-procentig sockerlösning, som är mycket vattnig, sprayas eller sildas på bin.
Imidlertid riskerar biodlare som behandlar varroos med oxalsyra genom direktkontakt med syran. Oxalsyra används också i laboratoriet som en basisk titersubstans för manganometri, eftersom dihydratet av oxalsyra kan användas för detta. Oxalsyra är också lämplig som en basisk titer-substans för exakt bestämning av innehållet i alkaliska standardlösningar, såsom natriumhydroxidlösning. På grund av bildandet av ett dåligt lösligt kalciumsalt är oxalsyra användbar för den gravimetriska bestämningen av en kalciumjon som kalciumoxalat.
Oxalsyra, som erhålls från träsorellen i Fichtelgebirge, används också för effektiv blekning av kvarts, dvs bergkristall, vars förekomst är särskilt bevisad under staden Weißenstadt. Oxalsyra stödjer glanspolering av marmor och används i träbearbetningsindustrin som ett milt blekmedel. Det tar bort fläckar som har uppstått reaktivt som en reaktion av garvsyra eller genom kontakt med trä som innehåller garvsyra med järnverktyg. Farmaceutisk kemi drar nytta av effekten av oxalsyra genom dess egendom som en saltbildare.
Så kallade oxalater bildas genom protonering av basiska aminer. Oxalsyra finns också i mycket små mängder i svart te, pepparmintte och i rötter och bark av många växter som olösliga kalciumoxalater. Oxalsyra är inte skadligt för hälsan i små mängder, men den är skadlig i högre koncentrationer. Kalciumoxalater produceras ofta i naturen genom växtcells död. Njursten består också av denna kalciumoxalat och urinsyra, men bildandet av njursten förhindras genom att konsumera frukter som innehåller citronsyra.
Utbildning, förekomst, egenskaper och optimala värden
Oxalsyra och kaliumsalt finns i stora mängder i knösväxtplanter som rabarber, som kan innehålla cirka 180 till 765 milligram per 100 gram färsk vikt och stjälkar. I sorrel finns det mesta av oxalsyra i bladen.
Stjärnfrukter innehåller mellan 40 och 1000 milligram per 100 gram färskt ämne, liknande träsorrel. Schweizisk chard innehåller mellan 110 och 940 milligram per 100 gram färsk vikt. Spenat innehåller 120 till 1330 milligram, medan persilja med 100 gram färsk vikt endast innehåller upp till 185 milligram. Oxalsyra och dess kaliumsalt finns också i kakao med 338 till 480 milligram i 100 gram, och i choklad med 80 till 200 milligram. 100 gram färska rödbetor innehåller mellan 17 och 329 milligram.
Många svampar utsöndrar oxalsyra, som främjas genom framställning av en alkalisk reaktion i näringslösningen. Oxalsyra erhålls genom snabb uppvärmning av natriumformiat till 360 grader Celsius. Cirka 140 000 ton oxalsyra inklusive estrar produceras årligen över hela världen. Den starka syran bryts ned vid temperaturer över 150 grader Celsius med bildning av koldioxid, kolmonoxid och vatten.
Sjukdomar och störningar
Oxalsyra försämrar absorptionen av järn i tarmen, varför du bör minska konsumtionen av livsmedel med oxalsyra. Det kan vara en minskning av kalcium i den drabbade vävnaden, vilket i värsta fall kan skada hjärtat.
I allmänhet leder till och med mindre förgiftning till följd av blockerade njurrör till njurskador. Regelbunden direktkontakt med oxalsyra kan leda till hälsorisker, till exempel för biodlare som använder oxalsyra för att bekämpa varroos. Även om oxalsyra har ett dåligt rykte i samband med mat, tros det att syran har positiva egenskaper när det gäller att skydda sjukdomar såsom mot aflatoxiner och Aspergillus.
Det har visat sig att ett för högt värde av oxalat har en negativ effekt på den mänskliga organismen, eftersom det minskar ämnen som är viktiga för kroppen såsom magnesium, zink, kalium och kalcium. I liten utsträckning bör konsumtion av oxalsyra i livsmedel inte orsaka några skadliga effekter, eftersom olika typer av grönsaker, till exempel bröd, rabarber eller sorrel, är friska. I moderation har livsmedel med ett högt innehåll av oxalater och oxalsyra hälsosamma effekter som spenat eller den måttliga konsumtionen av te har definitivt sina positiva effekter.
