Mineralisk ämnesomsättning

För Mineralisk ämnesomsättning Det är viktigt för människor att få tillräckligt med de mineraler de behöver i maten. Människor behöver större mängder av vissa mineraler. Det är därför de också kallas uppsättningselement i näringsvetenskap. De andra mineralerna kallas spårelement.

Vad är mineralmetabolismen

Den mänskliga mineralmetabolismen är den komplexa växelverkan mellan bulkelement och spårelement i kroppen. Dessa bulkelement är kalcium, kalium, natrium, magnesium, klorid, fosfor och svavel.

Förutom dessa bulkelement finns det också ett antal spårelement som människor bara behöver i små mängder. Dessa inkluderar järn, zink, koppar, mangan, jod, fluorid, krom, selen, tenn, vanadin, molybden, kobolt och arsenik. Vad huvuddelen och spårelementen har gemensamt är att det är oorganiska ämnen som är viktiga.

Till skillnad från vitaminer är mineraler inte känsliga för ljus, luft eller värme och kan därför inte lätt förstöras genom beredning eller lagring av mat.

Interaktionen mellan de kvantitativa elementen i människokroppen, av vilka större mängder behövs i livsmedel, har vetenskapligt tydligt klargjorts idag. Det är annorlunda med spårelement. Här är vetenskapen fortfarande i färd med att förstå och förtydliga många kopplingar, och nya fynd inom näringsfältet läggs ständigt till.

Funktion & uppgift

Några viktiga exempel bör klargöra de funktioner som mineraler kan ha i människokroppen. Det första exemplet är vattenbalansen. Hur mycket natrium som finns inom och utanför cellerna är viktigt för distributionen av vatten i kroppen. Det sker ett konstant utbyte via jonkanalerna. Natrium är också viktigt för att dra glukos in i blodet genom tarmväggen. Många energiproduktionsfunktioner skulle därför inte vara möjliga utan natrium. För mycket natrium kan å andra sidan vara ohälsosamt.

Interaktionen mellan kalcium och fosfat är viktig för att bygga ben. Benen är inte bara viktiga för ett stabilt skelett, de representerar också ett stort lager av dessa vitala mineraler, som människor kan komma åt när som helst med hjälp av vissa hormoner.

Enbart kalcium, tillsammans med magnesium, krävs också för muskelfunktioner, bland annat och interagerar sedan med kalium, vilket är viktigt för överföring av stimuli. Natrium, kalium och kalcium ändrar därför ständigt sin position i mineralmetabolismen och är ibland inuti, men sedan igen utanför cellerna. De migrerar genom de angivna jonkanalerna i cellerna.

Organismen informeras via messenger-substanser om koncentrationen av dessa mineraler i blodet, i cellerna eller i den extracellulära matrisen är i jämvikt eller inte. Njurarna är viktiga organ som kan ha en reglerande effekt här.

Fosfat är å andra sidan nödvändigt för att bilda ATP, dvs för energiproduktion, utan vilken liv inte skulle vara möjligt. Fosfor enbart är en del av DNA: t. Svavelföreningen sulfat är särskilt viktigt för att kunna bygga proteiner.

Inget av spårelementen spelar en viktig roll i kroppen, oavsett hur små mängder som behövs. Till och med ett giftigt mineral som arsenik behövs i små mängder där det hör hemma så att allt i människokroppen kan fungera smidigt.

Mangan är till exempel viktig för uppbyggnaden av proteoglykaner, som spelar en viktig roll i immunsystemet eller i blodkoagulation. Spårelement kan med fel diet ta bort från varandra. Därför är det alltid bättre att ta in naturliga mineraler med normal mat istället för att förlita sig på konstgjorda kosttillskott. För då får kroppen bara så många mineraler som den behöver eftersom den först måste dela upp maten. Det är annorlunda med konstgjorda kosttillskott.

Sjukdomar och sjukdomar

Det finns en mängd olika sjukdomar som är relaterade till mineralmetabolism. Speciellt i ålderdom sjunker ofta hormonfunktionerna som kontrollerar kalciumbalansen. Således utvecklas den så kallade osteoporosen, en bräcklighet i benen som hos gamla människor ofta betyder att de måste räkna med trasiga ben särskilt snabbt om de faller.

Hjärtsvikt leder till störningar i vattenbalansen. Natrium regleras då inte längre på ett sådant sätt att det är i friska proportioner inom och utanför cellerna. Ödem utvecklas, men det betyder också att cellfunktionerna inte längre fungerar korrekt på grund av bristen.

Järnbrist leder till att organismen saknar syre. Då störs produktionen av energi och människor producerar för lite ATP. Eftersom ATP används överallt i metabolismen har detta dödliga konsekvenser för människor.

Brist på zink kan leda till hudproblem. Brist på svavel kan ha dödliga konsekvenser för bildandet av insulin, användningen av vitamin B1 och många andra viktiga metaboliska mellanprodukter som har en svavelgrupp i föreningen. Insulinbrist kan till exempel vara viktigt för utvecklingen av det metaboliska syndromet. Ett problem med omvandlingen av vitamin B1 innebär att kolhydrater inte längre kan användas korrekt.

Magnesium är viktigt för att ionkanalerna fungerar i samband med natrium-kaliumpumpen. Om det saknas i kroppen kan musklerna inte längre fungera ordentligt. Vid extrem magnesiumbrist gäller detta också hjärtmuskeln.

Det är användbart att utforma din diet så att den innehåller tillräckliga mängder av alla mineraler. En frisk kropp drar sedan ut så mycket av den som den behöver. Eftersom kroppen inte gör något som är meningslöst, utsöndras överskottsmineraler igen, eftersom de endast finns i naturlig mat i splitkomplexa föreningar. Detta är inte fallet med konstgjorda mineraler. Därför bör man också vara försiktig när man tar dem.