Nikotinsyra

Nikotinsyra/Nikotinsyra och nikotinamid kallas också niacin eller Vitamin B3 betecknad. Båda substanserna förvandlas till varandra i kroppen. Som vitamin B3 uppfyller nikotinsyra många viktiga funktioner i energimetabolismen.

Vad är nikotinsyra?

Både nikotinsyra och nikotinamid är kända som niacin eller vitamin B3. I organismen utsätts de för ständig ömsesidig omvandling. Niacin intas ofta som nikotinamid och omvandlas till nikotinsyra i tarmen. Den lagras sedan också i levern som nikotinsyra.

Nikotinsyra var tidigare känd som Pellagra Preventing Factor (PPF) eftersom en brist på vitamin B3 leder till pellagra sjukdom. Idag är detta namn dock inaktuellt. Det är en kemisk förening som tillhör heterocykeln. Basstrukturen består av en pyridinring med en kväveatom i den aromatiska ringen till vilken en karboxylgrupp är bunden. Nikotinsyra är ett fast ämne som bildar färglösa kristaller. Smältpunkten är 236,6 grader Celsius. Liksom de andra vitaminerna i B-komplexet är nikotinsyra vattenlöslig.

Som en del av koenzymerna NAD och NADP är det en vätebärare och i denna funktion är den mycket viktig för energimetabolismen. Vitamin B3 måste tas in med mat. Kroppen kan också producera små mängder nikotinsyra från aminosyran tryptofan.

Funktion, effekt och uppgifter

Nikotinsyra utför viktiga funktioner i kroppen. Deras viktigaste funktion är att ansvara för att minska reaktioner genom väteöverföring i form av NAD och NADP. Det är ett av de viktigaste reduktionsmedlen i citronsyrecykeln och andningskedjan.

Nikotinsyra är också involverat i regenerering av muskler, nerver, hud och DNA. Det har också en antioxidanteffekt, vilket gör att den kan delta i många enzymatiska reaktioner. Nikotinsyra eller nikotinamid är också ansvarig för att minska blodfetterna i kroppen. Behovet av vitamin B3 beror på den fysiska belastningen. Ju högre energiförbrukning i organismen, desto mer nikotinsyra behöver den. Vitamin B3 har också ett stort inflytande på förmågan att komma ihåg och koncentrera sig, eftersom det positivt stimulerar nervfunktionen.

Utbildning, förekomst, egenskaper och optimala värden

Det mesta av vitamin B3 absorberas genom mat. Den kommer ofta in i kroppen som nikotinamid. När den har absorberats genom tarmen omvandlas nikotinamid till nikotinsyra och lagras i levern. Nikotinsyra kan också produceras i kroppen i låga koncentrationer. Detta sker genom nedbrytningen av aminosyran tryptofan. De flesta livsmedel innehåller niacin, även om det är lättare att absorbera från animaliska produkter än från växtbaserade livsmedel. Nikotinsyra förekommer i relativt höga koncentrationer i vilt, fjäderfä, fisk, svamp, ägg och mejeriprodukter.

Höga koncentrationer finns också i levern, fullkornsprodukter, cashewnötter eller kaffe. Frukt och grönsaker innehåller också nikotinsyra, även om dess användning är något svårare än från animaliska livsmedel. Veganer har lite svårare att förse kroppen med tillräckligt med niacin, men med konsumtion av jordnötter, svamp, bryggerjäst, vetekli, dadlar, torkade aprikoser eller baljväxter kan de också uppfylla sina vitamin B3-krav. Vissa av dessa livsmedel innehåller också mycket tryptofan, från vilken niacin sedan kan syntetiseras i kroppen. Som redan nämnts är behovet av niacin också beroende av kroppens energibehov. Med större fysiska aktiviteter ökas också energimetabolismen. Detta orsakar det större behovet av nikotinsyra under fysisk aktivitet, vid amning eller hos gravida kvinnor.

Det genomsnittliga dagliga niacinbehovet för konvertering av 1000 kilokalorier är cirka 6,6 milligram hos vuxna. Detta innebär att kvinnor har ett genomsnittligt dagligt behov på mellan 13 och 15 milligram och män ett dagligt behov på mellan 15 och 20 milligram. Barn behöver mellan 5 och 6 mg vitamin B3 per dag. En vitamin B3-brist är endast signifikant för befolkningsgrupper som äter ensidigt på majs- och hirseprodukter. I dessa växtbaserade livsmedel frisätts niacin endast genom en speciell bearbetningsmetod på ett sådant sätt att den kan absorberas av kroppen.

Sjukdomar och störningar

Symtom relaterade till vitamin B3-brist kan vara allvarliga. I extrema fall kallas sjukdomen pellagra. I vår del av världen är vitamin B3-brist sällsynt, men i länder där befolkningen främst äter majs- och hirseprodukter kan vitamin B3-brister uppstå.

Pellagra var särskilt vanligt i södra Europa, Afrika och Nordamerika efter den spanska erövringen av Mellanamerika och export av majs. Den omfattande bearbetningen som infödda i Mellanamerika fortfarande genomförde togs inte över av spanjorerna. Det var inte förrän i början av det tjugonde århundradet som sambandet mellan huvuddiet för majs och sjukdomen upptäcktes. Pellagra manifesterar sig genom allvarliga hudförändringar, diarré, depression, inflammation i slemhinnorna i munnen och magen / tarmen samt minnesstörningar som kan leda till demens. Naturligtvis kan absorptionsstörningar i tarmen på grund av kroniska tarmsjukdomar också leda till vitamin B3-brist.

Men det finns också en brist på andra vitaminer. En överdos av vitamin B3 orsakar inga toxiska effekter. I enskilda fall kan emellertid en vasodilatatorsköljning uppstå, vilket i mycket höga doser på över 2500 milligram per dag leder till yrsel, blodtrycksfall och en ökning av nivån av urinsyra i blodet. I läkemedel används ofta nikotinsyra i kombination med andra läkemedel för att sänka lipidnivån i blodet.