EN Micronutrient är ett näringsämne som endast krävs i mycket små mängder. Till skillnad från mikronäringsämnena är makronäringsämnena, som krävs i större mängder.
Vad är ett mikronäringsämne?
Den mänskliga kosten kan grovt delas upp i mikro- och makronäringsämnen. Det finns bara tre makronäringsämnen: protein, kolhydrater och fett. De krävs i denna ordning vad gäller kvantitet. En värld av mikronäringsämnen innehåller många fler ämnen.
De kan delas in i vitaminer och mineraler och kallas ofta spårelement, eftersom de bara behövs i spår i mat. Merparten av tiden är det nödvändiga dagliga behovet i gram, snarare fortfarande inom mikrogramområdet. Mikronäringsämnen är nödvändiga för att upprätthålla många viktiga kroppsfunktioner. Till exempel hjälper de till att bygga immunceller, stödjer produktionen av nya röda blodkroppar, stärker ben och skyddar inre organ från sjukdomar och tecken på slitage, men säkerställer också deras funktion. Brist på mikronäringsämnen i kosten kan leda till allvarliga brist-symtom. På samma sätt kan nästan alla mikronäringsämnen överdoseras och därmed göra dig sjuk.
Funktion, effekt och uppgifter
Varje mikronäringsämne har en annan funktion i kroppen. Det är därför behovet av varje mikronäringsämne förändras under livets gång. Till exempel behöver ett foster under de första 12 veckorna av livet mycket folsyra för en sund utveckling av nervsystemet - i mängder som den vuxna kan använda senare, men inte behöver överleva.
Mikronäringsämnena i livsmedel används huvudsakligen för att möjliggöra regenerering av specifika celler. De är inbyggda i dessa celler eftersom även om kroppen inte kan producera dessa ämnen själv, kan den inte strukturera respektive celltyp på olika sätt. Järn är till exempel ämnet i röda blodkroppar som gör det möjligt för dem att bära syre i första hand.
Om kroppen saknar mikronäringsämnet järn, är syretillförseln till alla organ och delar av kroppen som levereras med blod otillräcklig och detta kan orsaka allvarliga symtom. Men inte bara cellregenerering möjliggörs genom absorption av mikronäringsämnen, organens hälsa och produktionen av olika utsöndringar, enzymer och kemiska budbärare i kroppen beror också på mikronäringsämnen.
Utbildning, förekomst, egenskaper och optimala värden
Precis som makronäringsämnen kan våra kroppar inte producera mikronäringsämnen på egen hand. Istället måste han få det från mat. I den industrialiserade världen idag finns det knappast några brister i mikronäringsämnen, vilket var mycket annorlunda under tidigare århundraden. Det är åtminstone fallet för vissa mikronäringsämnen, medan andra är kända för att vara bristfälliga i vissa befolkningsgrupper. Det är inte ovanligt att människor som bor långt från havet har jodbrist.
Inte alla typer av livsmedel innehåller samma mikronäringsämnen, och vissa är svårare att komma fram än andra. Citrusfrukter är till exempel kända för sitt höga C-vitamininnehåll, det finns mycket jod i havsfisk och rött kött är särskilt rikt på järn. Det bör noteras att innehållet i ett mikronäringsämne i ett livsmedel kan förändras avsevärt på grund av det beredda sättet. Snabbmat kan till exempel innehålla så många grönsaker som möjligt - det är knappast möjligt att hitta de mikronäringsämnen som ursprungligen innehöll dem.
För varje mikronäringsämne finns det ett värde som rekommenderas av WHO som en person bör ta dagligen beroende på livets stadium och hälsotillståndet. Värdena gäller för spädbarn och småbarn, barn och vuxna. Andra rekommenderade dagliga doser av mikronäringsämne kan gälla gravida kvinnor och sjuka.
Sjukdomar och störningar
En av de vanligaste sjukdomarna relaterade till mikronäringsämnen är brist på en eller flera ämnen. Beroende på vilket mikronäringsämne som saknas är symtomen olika - och ibland märks de knappt, ibland visas de mycket tydligt.
Det är inte ovanligt att de är ospecifika symtom, som den berörda personen först spelar ner tills de har blivit märkbart sämre. Under medeltiden var bristsymtom fortfarande dagens ordning i den västra världen, idag är de bara sällsynta - åtminstone för de flesta mikronäringsämnen. Om kosten är bra, men det fortfarande finns en brist på mikronäringsämnen, kan det vara ett symptom på gastrointestinal sjukdom. I dessa fall absorberas endast en del av maten av patientens kropp, dvs absorberas i blodomloppet. Men denna reducerade del är inte tillräcklig för att täcka hans behov och han utvecklar bristsymtom över tid.
Detta kan vara fallet med kronisk inflammatorisk tarmsjukdom, i sällsynta fall är det en konsekvens av cancer i tarmen. En överdosering av mikronäringsämnen kan vara lika farlig. Ortomolekylär medicin är en gren av alternativ medicin som föreslår höga doser av mikronäringsämnen som en förebyggande åtgärd mot sjukdomar av alla slag. I synnerhet kan metalliska mikronäringsämnen såsom järn överdoseras och leda till symtom eller allvarliga komplikationer.
Även om det länge har antagits att vitaminer inte kunde överdoseras, har nyligen genomförda studier hittat samband mellan allvarlig överdosering av vissa vitaminer och ökad dödlighet. Därför, när du tar in mikronäringsämnen, särskilt genom kosttillskott, bör du alltid kontrollera i förväg om detta verkligen är nödvändigt.
