lecitiner

lecitiner är en grupp kemiska föreningar och en viktig del av cellmembranet. Lecitiner är viktiga för människokroppen.

Vad är lecitiner?

Lecitiner är kemiska föreningar som tillhör gruppen fosfatidylkoliner. Dessa är så kallade fosfolipider. Dessa består av fettsyror, fosforsyra, glycerin och kolin.

Namnet lecitin kommer från det grekiska lekithos och betyder äggula. Detta namn valdes eftersom lecitin först isolerades från äggulor 1846. Det konstaterades först senare att fosfolipiderna finns i alla djurorganismer och även i många växter.

Funktion, effekt och uppgifter

Lecitiner tar på sig många funktionella uppgifter i kroppen. Deras viktigaste uppgift är strukturen i kroppen. De levande cellerna i människokroppen är omgivna av ett cellmembran. Detta skyddar cellorganellerna och upprätthåller cellens inre miljö.

Cellmembranet består av ett lipid-tvåskikt. Lecitinerna är en viktig del av detta lipid-dubbelskikt. Lecitiner bildar tillsammans med andra fosfolipider vad som kallas hydrofila fönster i det ogenomträngliga membranet. Joner, vattenmolekyler och vattenlösliga ämnen kommer in i cellen genom dessa fönster. Ju högre lecitininnehåll i cellen, desto mer aktivt kan cellmembranet verka.

I nerv och hjärna kan lecitin omvandlas till acetylkolin i olika kemiska processer. Acetylkolin är en av de viktigaste neurotransmittorerna i människokroppen. Till exempel ansvarar det för att överföra nervimpulser till hjärtat. Det är också den viktigaste sändaren i det parasympatiska och sympatiska nervsystemet.

Lecitin stimulerar enzymer som kan neutralisera och eliminera fria radikaler. Fria radikaler är molekyler som produceras i många metaboliska processer i kroppen. Ur kemisk synvinkel är de ofullständiga. De saknar en elektron i sin kemiska struktur. För att kompensera för denna brist försöker de stjäla denna elektron från andra strukturer i kroppen. På så sätt skadar de cellmembranen och även hela kroppens celler. Fria radikaler tros spela en avgörande roll för att orsaka cancer och andra allvarliga sjukdomar.

Lecitiner spelar också en viktig roll i fettfördelningen. De fungerar som en emulgator av lipider i blodet. Kroppen kan bara använda fettet i emulgerad form. Kolesterol emulgeras också av lecitiner. Detta håller kolesterolet lösligt i gallblåsan. Utan denna emulgering skulle gallsten kunna bildas från kolesterolet. Men lecitiner kan inte bara binda kolesterol, de kan också aktivera enzymer som bryter ner överskott av kolesterol. Således har lecitiner en skyddande effekt på blodkärlen.

Utbildning, förekomst, egenskaper och optimala värden

I kroppen finns lecitiner till stor del i cellmembranen. Höga koncentrationer av lecitin finns särskilt i levern, hjärnan, lungorna, hjärtat och muskelvävnaden. Lecitin kan också hittas i blodplasma.

Vissa av lecitinerna, fosfatidyletanolaminerna och fosfatidylkolinerna, produceras i Kennedy-metabolsvägen. Det är en biokemisk process som sker i nervceller. Lecitiner kan dock också intas genom mat. Den huvudsakliga källan till lecitiner är soja. Men våldtäkt, solrosolja och naturligtvis äggula innehåller också lecitiner. Lecitinnivåer i blodplasma bestäms inte. Därför finns det inga referensvärden.

Sjukdomar och störningar

Brist på lecitiner kan leda till en mängd olika symtom i kroppen. Lecitiner spelar en viktig roll i fettmetabolismen. I en studie gavs män och kvinnor normala mängder metionin och folinsyra intravenöst.

Under studien utvecklade testpersonerna fettlever och de första tecknen på leverskada blev tydliga. Regelbunden administration av lecitiner kan vända dessa förändringar. Lecitiner binder delar av så kallade VLDL-partiklar. Dessa ansvarar för transport av fetter från levern till vävnaderna. VLDL-partiklarna kan inte längre produceras utan lecitiner. Fettet samlas i levern och skadar vävnaden där.

Om det saknas lecitiner verkar graden av celldöd inom levern öka. Studier visar att leverceller initierar programmerad celldöd, känd som apoptos, när de saknar lecitiner. Hos råttor resulterade en näringsbrist i lecitiner i en ökad förekomst av levercancer. Känsligheten för cancerframkallande kemikalier ökade också när det saknades lecitin.

Lecitiner verkar också spela en viktig roll vid Alzheimers sjukdom. Alzheimers sjukdom (Alzheimers sjukdom) är en sjukdom i nervsystemet. Det förekommer främst hos personer som är äldre än 65 år. En försämring av kognitiv prestanda är karakteristisk för sjukdomen. Förmågan att komma ihåg är begränsad, den rumsliga orienteringen minskar, upplevelsen av tid störs och de praktiska färdigheterna är begränsade. Dessutom finns det störningar i språket, en begränsning av den rumsliga-konstruktiva förmågan, en störning av den inre drivkraften och ett svängande känslomässigt tillstånd.

De exakta orsakerna till Alzheimers sjukdom är ännu inte tydliga. Men när sjukdomen fortskrider finns det en brist på acetylkolin. Messenger-substansen produceras inte längre i tillräckliga mängder. Detta leder till en reducerad hjärnprestanda. I flera studier visade administrationen av lecitiner till Alzheimers patienter en liten förbättring av minnesprestanda. Emellertid kan lecitinerna inte stoppa eller ens bota sjukdomen. Med tanke på de olika effekterna av lecitin bör man se till att det finns ett tillräckligt utbud av fosfolipider.