Också som tiamin känt räknas Vitamin B1 till de vitaminer som är viktiga för människokroppen. Vitaminet är också ett av de längsta kända vitaminerna i forskningen.
Hur vitamin B1 fungerar
Vitamin B1 är viktigt för energimetabolismen och nervsystemets intakta funktion - bland annat är det involverat i utvecklingen av nervceller.
Vitamin B1 finns i hela kroppen - inklusive organ och muskler. I allmänhet kallas vitamin B1 också humörsvitamin.
Det vattenlösliga vitamin B1 intas med mat, men kan inte förvaras i stora mängder av kroppen - överskott av vitamin B1 utsöndras i urinen. Vitamin B1 har en karakteristisk lukt.
menande
Som en viktig byggsten för kolhydratmetabolismen tjänar vitamin B1 bland annat för ett intakt kardiovaskulärt system. Vitamin B1-brist kan manifestera sig i symtom som hjärt-kärlsjukdomar förknippade med aptitlöshet och trötthet. Tiamin stöder också produktionen av antikroppar vid akuta infektionssjukdomar.
En sjukdom som ofta förekommer i utvecklingsländer och baseras på brist på vitamin B1 är den så kallade Beri-Beri-sjukdomen: Sjukdomen upptäcktes av en holländsk läkare på Java och visar typiska symtom som hjärtsvikt och störningar i nervfunktioner som nervförlamning eller skakningar .
Symtom på vitamin B1-brist hittades oftare i delar av den asiatiska befolkningen som huvudsakligen äter ris efter att skalmaskiner hade etablerat sig i risberedning: särskilt risskal tillhör vitamin B1-leverantörerna.
Idrottare som äter huvudsakligen högkolhydratmat visar ett ökat behov av vitamin B1, vilket främjar motsvarande ämnesomsättning. En brist på vitamin B1 kan leda till en ökad produktion av mjölksyra, vilket hårdnar musklerna och gör dem mindre effektiva. Speciellt för uthållighetsidrottare är det viktigt att ha en tillräcklig mängd vitamin B1 genom mat, bland annat för att upprätthålla energibalansen.
Vitamin B1 erbjuds också som ett näringstillskott i medicinsk form i detaljhandeln för idrottsmanövers behov eller i onlineapotek; dessa är till exempel fettlösliga varianter av vitamin B1, som lätt ska absorberas av kroppsvävnaden.
Dessutom kan vitamin B1 injiceras i muskeln - om doseringen är för hög kan emellertid oönskade biverkningar uppstå: I djurstudier har dessa visats, till exempel i form av chock eller andnöd.
Förekomst i mat
Vitamin B1 finns i växtbaserade och animaliska livsmedel. Den är särskilt rik på fullkornsprodukter eller i fläsk - de förra omfattar huvudsakligen vetekim, baljväxter eller kärnor som solrosfrön. Komprimerad bagerjäst innehåller också en stor mängd vitamin B1.
Spannprodukter som vitt bröd tillverkat av finmalt mjöl innehåller inte längre vitamin B1, eftersom veteemret förstörs under slipningsprocessen. Lång matlagning och UV-strålar har en negativ effekt på koncentrationen av vitamin B1 i livsmedel - lagring bör därför skyddas mot ljus och värme.
Som regel är Tyskland inte ett av de länder som påverkas av en hög nivå av vitamin B1-brist, varför det sällan är nödvändigt att ta vitaminet via kosttillskott. På grund av kroppens begränsade förmåga att lagra vitamin B1 är emellertid regelbundet intag genom mat viktigt.
