Den så kallade riktiga Svartkummin (Lat. Nigella sativa) tillhör smörkoppfamiljen och har, till skillnad från dess namn, inget att göra med den välkända krydden kummin eller kummin. Svart spiskummin är bäst känd i den islamiska kulturen, eftersom dess hälsofrämjande egenskaper redan nämns i Koranen.
Förekomst och odling av svart spiskummin
Botaniskt är det Svartkummin runt en årlig växt med en höjd av cirka 15 till 50 cm. Växten är något hårig och har en stjälk med karakteristiska striationer i det övre området. Bladen är pinnata och har spetsiga ändar.
Det finns enbladiga kronblad runt pistillen. Dessa är ovala och kortlivade. Växten har tio honungsblad och många stamens. Frukterna är stängda och puffade upp, frönen triangulära och skrynkliga. Anläggningens ursprungsregioner är Irak, Turkiet och Västasien. Men de finns också i Indien, Afrika och Europa.
Effekt & applikation
Produkterna tillverkade av svart kummin är olika, liksom deras användning och effekter. Svart spiskummin har använts som ett krydda och botemedel i tusentals år. Smaken påminner om den konventionella kummin. De svarta frön, som påminner om brända sesamfrön, finns ofta på plattbröd. Fröna finns rena eller malda. Den pressade oljan är också en av de vanliga administrationsformerna.
På grund av den utmärkta nötaktiga smaken av svart spiskummin är den idealisk för att förädla många sallader och rätter och kan också avnjutas helt enkelt droppat på bröd som ett alternativ till uppslag. Svart kumminpulver används också som ett äggersättningsmedel för beredning av veganrätter. Produkter baserade på svart fröolja finns också i kosmetiska sektorer, till exempel för hud och hår som krämer och sköljningar eller som badtillsatser.
De ingredienser som är ansvariga för effekten är väsentliga ämnen som har en balanserande och stabiliserande effekt på kroppen. Dessutom innehåller den pressade massan av svart kummin 21 procent protein av hög kvalitet (aminosyror) och ett fettinnehåll på 35 procent. Dessa fetter består huvudsakligen av fleromättade fettsyror (60%), som är viktiga för immunsystemet.
Det innehåller också fytosteroler och vitaminer. Linolensyrorna och gamma-linolsyrorna bidrar till syntesen av immunreglerande substanser såsom prostaglandin. De stabiliserar cellmembranen. Prostaglandinet är ett hormonliknande ämne som har en antiinflammatorisk effekt. Immunreaktioner, som kan utlösa kroniska sjukdomar, kan således undertryckas. Svart fröolja främjar också bildandet av friska celler.
I koranen sägs svart spiskummin vara ett universalmedel som bara inte hjälper mot döden, men annars mot allt. Under flera decennier har vetenskapen också varit upptagna med denna intressanta effekt av svart spiskummin på hälsan. Effekterna som krävs för svart kummin kunde delvis bevisas, men inte helt förklaras. Svart kummin sägs vara effektiv mot smärta, dess antibakteriella effekt är tänkt att hämma inflammation, bekämpa svamp och virus, skydda mot oxidation och strålning, lindra kramper, inducera interferon och skydda levern och njurarna.
Det kan också användas mot diabetes och högt blodtryck. Ett annat användningsområde bör vara upphörande av läkemedel och kampen mot sjukdomar orsakade av Helicobacter pylori-viruset. Som en förebyggande åtgärd sägs svart kummin hjälpa mot epileptiska anfall. Och till och med en effekt mot cancer tillskrivs den, eftersom den sägs kunna hämma en tumörnekrosfaktor.
Betydelsen för hälsa, behandling och förebyggande
Studier har visat att spridningen av cancerceller kan begränsas om patienten regelbundet konsumerar svart kummin. Läkare vid Cancer Immuno Biology Lab i South Carolina (USA) kunde bevisa att svart kummin har en stimulerande effekt på neutrofila granulocyter.
Dessa är vita blodkroppar som är ansvariga i kroppen för att bekämpa cancerceller som kan förekomma. Den svarta kumminen stimulerar bildandet av benmärg och stöder immunsystemet. Genom att höja interferonnivån skyddas cellerna från skadlig påverkan.
Den rekommenderade dosen är 1 tesked svart kumminolja 3 gånger om dagen. En förbättring av det allmänna välbefinnandet bör märkas efter några dagar. Oljan kan också hjälpa till mot hudsjukdomar som akne eller psoriasis externt. Det har också gynnsamma effekter på sömnlöshet och även hyperaktiva barn kan dra nytta av svartfrö.
Inom veterinärmedicin används svart kummin i stora och små djur. Katter tolererar inte nödvändigtvis oljan när de används internt. Hundälskare som inte vill behandla sina hundar med kemiska medel mot parasiter, å andra sidan, svär vid effekterna av svart spiskummin. Svart fröolja är särskilt känd för sin antikiktseffekt, som är tänkt att utvecklas med bara några droppar i pälsen. Några droppar olja som fodertillsats bör säkerställa att hundens hud inte längre luktar gott för parasiter och att de undviker hunden som ett resultat.
Men oljan används också vid allergier mot foderkomponenter eller miljöpåverkan. De prostaglandiner som svart fröolja hjälper till i kroppen kan hjälpa till att sänka allergiska reaktioner. Applicerad externt bör oljan också hjälpa till med mindre skador. Hästälskare använder också oljan för tandvård för sina djur, bland annat.
