enzymer

Det finns tusentals i människokroppen enzymer aktiva. Var och en av dem har sin egen specifika uppgift, och utan den kunde vår kropp inte fungera. Det betyder: enzymer är viktiga, saknade enzymer gör dig sjuk.

Vad är enzymer

Generellt sett är enzymer kemiska medel som möjliggör alla metaboliska processer i den mänskliga organismen. De kan bygga, bryta ner eller konvertera andra ämnen.

När det gäller struktur är de proteiner, dvs protein. De brukade kallas ”jäsning” och termen ”jäsad mat” är fortfarande vanligt. I dessa livsmedel, som färsk surkål eller kefir, stimulerar de enzymer som är aktiva i dem metaboliska processer som gör produkten mer smältbar.

En av enzymernas uppgifter blir omedelbart tydlig: De är absolut nödvändiga för god matsmältning. En åtskillnad görs mellan enzymer som människokroppen kan producera själv (matsmältningsenzymer och metabola enzymer) och de som intas med mat (näringsenzymer). Namnen på de flesta enzymer slutar på stavelsen "-as" (t.ex. amylas), vissa undantag på stavelsen "-in" (t.ex. bromelain).

Medicinska & hälsofunktioner, uppgifter och betydelser

enzymer är centrala för hälsan. De hjälper kroppen att bryta ner de individuella matkomponenterna, dvs att smälta dem, och att absorbera näringsämnena i organismen. Vissa grupper av enzymer har mycket specifika uppgifter.

Kolhydratspjälkning, till exempel, börjar i munnen med hjälp av amylaser, fettspjälkning möjliggörs av lipaser, och proteiner bryts ned av proteaser. Beroende på matens beståndsdel tillförs de matsmältningsenzymer som krävs för detta under matsmältningsprocessen i munnen, magen, tarmen eller genom gallvägs- eller bukspottkörtelvätska.

Ytterligare enzymer, nämligen näringsenzymerna, absorberas genom kosten. De förekommer i varje mat, men i olika typer, mängder och kompositioner. En varierad kost som möjligt är vettigt för att alltid kunna förses med alla enzymer så bra som möjligt. En diet med en viss andel färska, råa eller bara mycket försiktiga livsmedel (grönsaker, sallad, frukt) är viktig eftersom enzymer är relativt känsliga för både kyla och värme.

De metaboliska enzymer som produceras av kroppen säkerställer att de andra aktiva ingredienserna i maten alls kan utveckla sina effekter - vitaminer, mineraler, sekundära växtämnen, hormoner. Enzymer produceras i alla kroppsdelar, dvs i organen, i blodet, i benen och i cellerna. Funktionerna i njurarna, lungorna, hjärtat, hjärnan och alla andra organ styrs av dessa enzymer. De behövs i mycket stora mängder. Om organismen är i jämvikt produceras tillräckligt med enzymer.

Sjukdomar, åkommor och störningar

Vara säker enzymer Inte produceras av kroppen (längre) eller om det inte finns tillräcklig återhämtning kan hälsoproblem snabbt uppstå.

Näringsämnen kan inte längre eller otillräckligt absorberas, dvs absorberas via tarmen. När allt kommer omkring saknas de i den totala ämnesomsättningen. Förmodligen är den mest kända och relativt vanliga enzymstörningen laktosintolerans (mjölksockerintolerans). Här kan mjölksockret inte längre digereras optimalt på grund av brist på enzymlaktas och orsakar diarré och flatulens. Symtomen kan undvikas genom att tillhandahålla enzymet när du äter. Det finns också ärvda enzymstörningar, såsom metabolisk störning fenylketonuri (PKU), som kan orsaka allvarliga hjärnstörningar.

Enzymer spelar också en roll inom medicinen. Enzympreparat har testats och testats, särskilt för matsmältningsstörningar och reumatiska sjukdomar. Studier visar effektiviteten hos enzymer i cancerterapi för att mildra biverkningarna av strålterapi. Omvänt finns det också läkemedel som hämmar eller främjar effekten av enzymer och därmed uppnår en läkande effekt. På grund av deras smärtlindrande och antiinflammatoriska effekter har enzymer använts som ett medföljande mått för idrottsskador och artros i åratal.

Sist men inte minst bör enzymer också bidra till att uppnå eller bibehålla önskad vikt. Lämpliga kosttillskott är avsedda att ytterligare öka kroppens metabolism och matsmältningseffekter av enzymerna och att tappa kilo.