Av Purpurfärgad brun ergotchampinjon (Claviceps purpurea) är en slangsvamp som växer parasitiskt på värdväxter som råg, vete, havre och korn. Det finns ofta på vilda gräs som soffagräs, lolch och fältstävgräs. Där kan den överleva på åkern efter kornskörden och spridas igen med nästa sådd. Ergotsvampen producerar lila till svarta sklerotier (permanent mycelia), som kallas moderkorn. Detta namn förklaras av den tidigare vanliga användningen i födslar. Olika ingredienser hjälpte till att inducera arbetskraft. Ibland odlades den giftiga svampen till och med för aborter. Villkoren är vanliga regionalt Mendicant munk, Svältkorn och Röd klubbhuvud. I fälten faller den mogna sklerotierna ner till marken tillsammans med kornen och kommer därmed igenom vintern. Claviceps purpurea är utbredd i områden med ett tempererat klimat.
Vad är claviceps purpurea?
Ergotsvampen kan reproducera både sexuellt och asexuellt. Under växtsäsongen ger ett sklerotium upphov till flera stjälkade fruktkroppar som har en huvudliknande form. De bildas genom att smälta flera trådliknande svampceller. Fruktkropparna utvecklar många rör (asci) inuti, där ascosporerna (frön) produceras. När gräset och majsblomningen börjar släpps ascosporerna ut och sprids av vinden. De penetrerar äggstocken genom stigmatisering av oförgiftade blommor. Denna sexuella reproduktion definieras som primär infektion.
I fallet med (aseksuell) sekundär infektion utvecklas conidiospores (conidia) från ergotsvampens mycel genom förträngning av celler. De frigörs genom kontakt från öra till öra såväl som regn och vind.
Insekter som lockas av så kallad honungsdug spelar också en viktig roll. Detta är en söt vätska som den lila-bruna ergotsvampen bildar genom sönderdelning av kornfrön. Konidiosporerna når äntligen fruktkropparna till exempelvis blommande gräs, liknande ascosporerna.
Händelse, distribution och egenskaper
I fruktkroppen hos den koloniserade växten gror sporerna till ett svampmycel, som så småningom bryter ned äggstocken. Honungdöden kommer från en nybildad mjuk massa. Senare mognar myceliet till ett hornliknande sklerotium, som får det typiska mörklila utseendet.
I stället för frön, gräs eller växter som är infekterade av ergotsvampen får endast sclerotia fram. De innehåller emellertid alkaloider (”växtaska”) som är giftiga för den mänskliga organismen. När det gäller deras effekter kan de jämföras med morfin, stryknin och solanin.
Om en person tar in stora mängder sklerotier, kan lemmarna dö av eftersom vissa blodkärl är sammandragna. Muskelspasmer kan också uppstå på grund av störningar i centrala nervsystemet. Mag- och tarmsjukdomar är också troligt.
Till och med under medeltiden, när sklerotier malades till mjöl tillsammans med kornen i okunnighet om riskerna, kunde fruktansvärda konsekvenser av de giftiga ämnena registreras. På grund av dessa faror fastställdes gränsvärden för sclerotiainnehållet i spannmål för länge sedan. Med dagens normala rengöringsmetoder för spannmål kan emellertid de giftiga ämnena sorteras ut med stor säkerhet i bruken. Men det finns fortfarande faror för husdjur och husdjur när de betar på gräsytor som kan ha utsatts för ergot.
Betydelse & funktion
Sklerotierna hos den lila-bruna ergotsvampen är vanligtvis något böjda, upp till sex centimeter långa och sticker ofta ut en klar bit från spannmålsprodukternas skal. Öronen eller panikarna som attackeras av svarta svampar är mycket klibbiga på grund av den utsöndrade honungdyggen. Sklerotierna tål relativt kyla och torka relativt bra.
Efter att ha överlevt vintern i eller på marken gror de när gräset blommar. Ergot svamp har den bästa chansen att sprida sig i regnigt och svalt väder. Å andra sidan är väldigt varma och torra förhållanden farliga för spannmålen, eftersom fler blommor förblir oförgiftade. Då kan de smittas av Claviceps purpurea.
Det finns också en stor risk för smitta från redan infekterade gräs på kornens fält. Om spannmålslagren blommar ojämnt och till exempel råg följer råg i frukten underlättas spridningen av ergot.
Sjukdomar och sjukdomar
Numera är det medicinskt bevisat att alkaloider i ergotsvampen kan orsaka tarmkramper, hallucinationer och döda av fingrar och tår. Dessa avvikelser utlöses av cirkulationsstörningar. Från forntiden användes uttrycket Antoniusfeuer för denna nypning av lemmarna. Ordet ergot brandy tillkom senare. Tekniskt kallas den kliniska bilden för ergotism idag.
En vuxen persons metabolism försämras så kraftigt av konsumtionen av fem till tio gram färsk ergot att andningsförlamning och cirkulationsfel med eventuellt dödligt resultat följer. Pålitliga studier varnar för människors hälsa om cirka tio milligram ergotalkaloider förekommer per kilo mjöl. Den lagliga gränsen för säkerhet är två milligram per kilogram.
Alkaloiderna kan också användas med fördel i medicinen. Till exempel har de hemostatiska egenskaper under och efter förlossningen. De hjälper också mot ortostatisk hypotension (lågt blodtryck) och yrsel omedelbart efter att du står upp, samt migrän. Den så kallade lyserginsyran, med vilken läkemedlet LSD kan produceras, kan erhållas från den purpurbruna ergotsvampen.
