De flesta är det krom Mer troligt en term i samband med fälgar eller rostfritt stål. Men metallen är också viktig för kroppen.
Vad är krom
Krom är ett av de så kallade väsentliga spårelementen. Människokroppen kan inte producera dessa själva, varför de måste läggas till den regelbundet genom mat.
Eftersom det dagliga behovet av krom är extremt lågt vid mindre än ett milligram, är det också känt som ett ultra-spårelement. Termen krom härrör från det forntida grekiska ordet för färg. Detta namn beror på de färgglada kromsalterna. Krom upptäcktes för första gången i slutet av 1700-talet i en process som varade flera år genom samarbete av forskare från olika discipliner. Emellertid upptäcktes dess betydelse som ett väsentligt spårämne för den mänskliga organismen mycket senare, nämligen 1959.
Krom lagras i kroppen i organ som lever eller mjälte, såväl som i muskler, fett och ben. Förutom för människor är krom av stor betydelse för metallindustrin och används för produktion av legeringar och rostfritt stål. I sin rena form är det en glänsande tungmetall med en vitblå färg.
Funktion, effekt och uppgifter
Krom spelar en viktig roll i människokroppen, särskilt för kolhydraternas metabolism. I synnerhet bidrar det till normal absorption och bearbetning av glukos (socker). Det stöder hormonet insulin i dess funktion som ett blodsockersänkande medel.
Dessutom är krom också involverat i andra metaboliska processer såsom lipidmetabolism i kroppen och har en kolesterolreglerande effekt. Det främjar minskningen av det "dåliga" kolesterolet känt som LDL-kolesterol och å andra sidan ökar andelen "bra" HDL-kolesterol. Krom tas ofta av idrottare som ett kosttillskott, eftersom det å ena sidan stimulerar produktionen av endogena proteiner och samtidigt orsakar en ökning av absorptionen av aminosyror i musklerna, vilket kan bidra till snabbare muskeltillväxt.
Krom bidrar också till normal sköldkörtelfunktion och man tror att den är involverad i många andra viktiga processer i kroppen. Forskningen på detta är dock ännu inte fullständig.
Utbildning, förekomst, egenskaper och optimala värden
Som ett väsentligt spårelement kan krom inte produceras av kroppen själv och måste därför levereras till den. Det finns många livsmedel som innehåller krom. Detta inkluderar främst kött och fullkornsprodukter. Den mest rikliga källan till krom är inre som lever eller njurar.
Krom finns också i baljväxter, nötter, frön, ost, bryggerjäst, ostron och honung. Det dagliga behovet, som är mellan 30 och 100 mikrogram för ungdomar och vuxna, kan därför täckas med en balanserad kost utan problem och utan ytterligare tillskott. Så innehåller z. B. 100 gram linser har redan 70 mikrogram krom, vilket nästan täcker det genomsnittliga kravet - även om det är i det högre intervallet. Det finns dock en risk med en felaktig eller ohälsosam och obalanserad kost. Industriellt bearbetade livsmedel som vitt socker eller vitt mjöl förlorar nästan 90 procent av sitt krominnehåll genom bearbetning.
Så människor vars dieter mestadels baseras på bearbetade livsmedel riskerar att vara krombrist. Om du också tar hänsyn till att vissa forskare sätter det dagliga krombehovet hos en vuxen mellan 200 och 300 mikrogram, blir denna fara ännu större. Men det finns också livsmedel som är naturligt låg i krom, till exempel frukt och de flesta grönsaker. Krom har egenskapen att deponeras i kroppen när den intas tillräckligt. Dessa läger attackeras emellertid med ålder och töms gradvis.
Sjukdomar och störningar
Både en brist och en överdosering av krom kan leda till - ibland avsevärda - fysiska klagomål. En krombrist uppstår vanligtvis inte alls med normalt födaintag.
Det finns dock undantag, till exempel vissa radikala dieter där endast juice och grönsaker konsumeras under en längre tid. Konstgjord näring i månader kan också leda till krombrist. Eftersom glukosmetabolismen är störd, liknar symtomen som är resultatet av en sådan krombrist de som diabetes mellitus. Insulinnivåerna ökar och glukostoleransen minskar. Dessutom ökar kolesterol- och triglyceridnivån. Ytterligare symtom gäller det allmänna tillståndet och musklerna. Detta kan leda till irritabilitet, förvirring, nervositet, depressiva stämningar, dålig koncentration, klåda, muskelsvaghet och viktminskning.
Om krombehovet uppfylls igen genom ett tillräckligt intag försvinner symtomen i de flesta fall igen efter en kort tid. En massiv överdosering av krom kan å andra sidan resultera i kromförgiftning. Detta kan emellertid inte uppnås genom intag från mat ensam, eftersom enorma mängder mat som innehåller krom måste ätas.
Även med kosttillskott måste den rekommenderade dosen överskridas många gånger för att framkalla kromförgiftning. Kromförgiftning är därför endast känd från arbetsvärlden. Till exempel alstras kromångor vid tillverkning av läder- eller metallvaror. Om dessa inandas kan detta leda till symtom som näsblödningar, astma eller diarré. Byggnadsarbetare som arbetar med cement som innehåller krom lider också mer av allergier och kontakteksem.
Även om alla kroppsfunktioner där krom är involverade ännu inte har undersökts än så länge är det ett viktigt spårelement som är av stor betydelse för hälsan och därför bör absorberas tillräckligt.
