Betakaroten är ett ämne från gruppen av karotenoider. Karotenoider är naturliga färgämnen som finns i frukt och grönsaker.
Vad är Betakaroten?
Betakaroten är ett naturligt pigment som finns i många växter. Färgade frukter, blad och rötter innehåller i synnerhet mycket betakaroten. Karotener tillhör de sekundära växtämnena.
Fytokemikalier är kemiska föreningar som produceras av växter. De är inte nödvändiga för växterna, men tjänar till att skydda dem mot rovdjur. Naturliga ämnen är mycket viktiga för människor. Betakaroten är föregångaren till vitamin A. Därför kallas växtämnet också Provitamin A betecknad. A-vitamin är också känt under namnet retinol. Absorptionen av betakaroten är emellertid mycket svårare än absorptionen av vitamin A. I motsats till vitamin A kan betakaroten inte överdoseras.
Funktion, effekt och uppgifter
Betakaroten är det mest kända växtämnet från gruppen karotenoider. Det säkerställer att frukt och grönsaker är ljusgult eller orange. Betakaroten kan sänka kolesterolnivån. På grund av dess kolesterolsenkande och antioxidanta effekter skyddar betakaroten mot kärlsjukdomar, hjärtattacker och stroke. I kärlen förhindrar betakaroten oxidation av kolesterol och därmed dess ackumulering i kärlen. På detta sätt förhindrar karotenoiden arterioskleros.
Cellerna i mageslimhinnan gynnar särskilt vitamin A och därmed också från beta-karoten. Betakarotener har en anti-cancereffekt. Detta beror på den starka antioxidanteffekten. Antioxidanter kan neutralisera fria radikaler. Fria radikaler skapas i kroppen under många metaboliska processer.Ur kemisk synvinkel är radikaler molekyler som saknar en elektron. De försöker stjäla denna elektron från andra celler och därmed skada cellmembranet och eventuellt hela cellen. Fria radikaler misstänks främja hjärt-kärlsjukdomar, cancer och för tidigt åldrande.
Som antioxidant har betakaroten också en positiv effekt på hjärnfunktionen. Det förbättrar kommunikationen mellan hjärncellerna och, i form av vitamin A, påverkar också behandlingen av beta-amyloid. Om denna process störs kan Alzheimers sjukdom utvecklas. Studier har visat att förhöjda nivåer av interleukin-6 är förknippade med låga karotenoidnivåer i blodet. När karitinoidnivån ökar, minskar interleukin-6-nivån samtidigt. Interleukin-6 frisätts av vita blodkroppar (leukocyter) under inflammatoriska processer.
Som regel, desto högre nivå av interleukin-6 i blodet, desto större är inflammation. Betakaroten har en antiinflammatorisk effekt. Vitamin A och provitamin A spelar en speciell roll i ögonen. A-vitamin är viktigt för den visuella processen. Brist på vitamin A kan leda till nattblindhet eller dåligt syn.
Utbildning, förekomst, egenskaper och optimala värden
Betakaroten är föregångaren till retinol. Djupgul till orange frukt och grönsaker innehåller den mest betakaroten. Men mörkgröna grönsaker innehåller också färgämnet. Morötter, pumpor, sötpotatis, havtorn, aprikoser, mango, papaya, nektariner, persikor, broccoli, cress, sorrel, purslane, spenat, endiv, rödbetor, maskrosor, sparris, kål, majs är rika på betakaroten , Plommon, sura körsbär och ärtor.
Betakaroten absorberas genom tarmen. Absorptionen är sämre än för vitamin A. För att förse kroppen med samma mängd vitamin A måste sex gånger så mycket betakaroten konsumeras. Omvandlingen till vitamin A är begränsad. Det beror bland annat på betakarotenintaget och intaget av proteiner. E-vitaminförsörjningen och antalet fetter som konsumeras spelar också en roll i absorptionen. Även vitamin A-status måste övervägas. Ju bättre tillgång till vitamin A, desto lägre enzymaktivitet och mindre provitamin A omvandlas till vitamin A.
De flesta intagna karotenoiderna transporteras i oförändrad form. Människokroppen har de högsta koncentrationerna av betakaroten i levern, testiklar, corpus luteum och binjurarna. Däremot visar lungorna, musklerna, hjärtat, hjärnan och huden endast ett lågt betakaroteninnehåll.
Sjukdomar och störningar
Ett överskott av betakaroten märks av gulning av huden. Denna gulning är också känd som carotinoderma eller morot icterus. Området runt nasolabialvikten blir initialt gult.
Detta följs av händernas undersidor och fotsålarna. Så snart överutbudet stoppas går också gulningen tillbaka. Till skillnad från A-vitamin kan betakaroten inte överdoseras. Även höga doser av kompletterad betakaroten är giftiga. Man misstänker emellertid att det fleråriga intaget av kosttillskott som innehåller betakaroten ökar risken för lung- och tjocktarmscancer hos rökare och drickare. Därför måste alla läkemedel som innehåller betakaroten ha en varningsetikett. Läkemedel som innehåller mer än 20 mg betakaroten bör inte förskrivas till rökare.
En betakarotenbrist kan få många konsekvenser. Ett tillräckligt intag av betakaroten är viktigt, särskilt om bara en liten mängd vitamin A intas med mat. Om det finns en brist försämras synen. Synen är nedsatt, särskilt i skymningen. Nattblindhet uppstår. Dessutom torkar ögonets konjunktiva ut. Skumliknande fläckar bildas, de så kallade Bitot-fläckarna. Hornhinnan kan också torka ut.
Det bildas hornhårssår, som, om de inte behandlas, kan leda till blindhet. Brist-symtom visas också utanför ögat. Tandköttet är inflammerat och munnen foder såras. Ytterligare symtom på brist är anemi, bedövad tillväxt och en minskad luktkänsla.
