Vi förklarar vad matpyramiden är, dess funktion, hur den skapades och vilken matgrupp varje steg representerar.
Vad är matpyramiden?
Det är känt som matpyramiden, näringspyramiden, matpyramiden eller andra liknande namn, en grafisk modell av vad som är mat att vi bör konsumera dagligen och i vilka proportioner för att hålla oss friska.
Som namnet antyder är det en pyramid eller triangel uppdelad i fem eller sex hierarkiska länkar, ordnade från basen till toppen, i var och en av vilka en viss typ av livsmedelsämne är representerad. Varje steg har olika storlek, för att ange i vilka proportioner maten ska konsumeras, för att upprätthålla en diet som tillfredsställer alla behov av kroppen.
Matpyramider kan variera beroende på den accepterade modellen i varje land, särskilt när de är anpassade till de livsmedel som finns i deras kost och deras kultur gastronomisk; men i allmänhet följer de samma näringsprincip som fastställer ett dagligt intag av 55 % kolhydrater, 30 % fetter och 15 % av protein, fibrer, vitaminer och mineraler, såsom den idealiska proportionen som rekommenderas för människa.
Var och en av dessa livsmedelsgrupper representeras vanligtvis med en specifik färg, en specifik ritning, eller helt enkelt noterad på motsvarande steg i pyramiden, och ofta tillsammans med de delar som dess storlek representerar.
De första näringspyramiderna skapades i slutet av 1800-talet, men den kanske mest kända av alla var den som skapades i USA av jordbruksdepartementet 1992, och som senare reviderades och omformulerades 2005 (under namnet "Min pyramid: steg till ett friskare dig", Det vill säga," Min pyramid: steg för att göra dig friskare "), för att införliva behovet av fysisk träning som en del av den dagliga rutinen.
Det finns naturligtvis alternativa versioner av denna pyramid, anpassad till medelhavskosten, till det arabiska och judiska sättet att äta, och till och med en näringspyramid vegan. Det finns även andra grafiska format för att visa samma information, till exempel mathjulet.
Enligt matpyramiden från den spanska stiftelsen Näring gemenskapen, skulle den föreslagna andelen mat vara följande:
- Toppen av pyramiden. Livsmedel som bör ätas sporadiskt, det vill säga inte dagligen, eftersom de är välsmakande men inte ger något viktigt näringsinnehåll, som godis, salta mellanmål, bredbara fetter och sockerhaltiga drycker.
- Andra steg. Livsmedel som bör ätas ibland och måttligt, men i större mängd, eftersom de har viktiga näringsämnen och proteiner, men också hög fetthalt. Bland dem finns korv, rött kött, kallskuret och processat kött.
- Tredje steget. Livsmedel som bör konsumeras dagligen på en mängd olika sätt, eftersom de är kroppens huvudsakliga energi- och proteinkälla, men vars missbruk leder till problem metabolisk och näringsmässiga. Vi hänvisar till mejeriprodukter (2-3 portioner dagligen) och magert kött, fisk, vitt kött, baljväxter, nötter och ägg (1-3 portioner dagligen, omväxlande).
- Fjärde steget. Rekommenderad mat för daglig konsumtion, som bör finnas i överflöd i vår kost. Dessa är grönsaker (2-3 portioner dagligen), frukt (3-4 portioner dagligen) och jungfruolivoljor.
- Basen av pyramiden. Mat som kan intas dagligen, men alltid beroende på graden av fysisk träning och daglig aktivitet. Ju mer intensiva våra dagar är, desto fler portioner kan vi äta av dem, och ju mindre fysiskt intensiva de är, desto färre portioner bör vi äta. I det här steget är brödet gjort av fullkornsflingor, fullkornspasta, brunt ris, potatis, mjuka baljväxter och kastanjer.
Dessutom rekommenderas det dagliga intaget av mellan 4-6 glas vatten, samt kosttillskott och/eller vitamin- eller näringstillskott enligt den specialiserade guiden från en nutritionist, om tillämpligt.