glutamin

glutamin är en icke-essentiell proteinogen aminosyra. Det spelar en central roll i alla metaboliska processer och i strukturen hos proteiner. Glutamin är vanligast i den fria poolen av aminosyror.

Vad är glutamin?

Glutamin är en icke-essentiell aminosyra som förutom den aminogrupp som är karakteristisk för aminosyror också innehåller en syraamidgrupp. Icke-väsentligt betyder att det kan syntetiseras i kroppen. I sin L-form är det en proteinogen aminosyra.

I det följande, när glutamin nämns, är detta alltid L-glutamin menade. I poolen med fria aminosyror har glutamin den högsta andelen med 20 procent. En av dess huvudfunktioner är att agera som en aminogruppgivare. Som sagt är glutamin ansvarigt för överföringen av aminogrupper. Vidare är glutamin nära besläktat med aminosyran glutaminsyra. Skillnaden mellan de två föreningarna är att glutamin innehåller en syraamidgrupp istället för syragruppen av glutaminsyra. När aminogrupper överförs omvandlas de två aminosyrorna ständigt till varandra.

I sin fria form är glutamin ett färglöst, kristallint fast ämne med en smältpunkt på 185 grader. Det är måttligt lösligt i vatten, men olösligt i alkoholer och vissa andra organiska föreningar. Eftersom vätejonen i syregruppen migrerar till aminogruppen är glutamin närvarande som en zwitterion. Utåt verkar det emellertid neutralt eftersom de positiva och negativa laddningarna ligger inom samma molekyl.

Funktion, effekt och uppgifter

Glutamin tar viktiga funktioner i organismen. Det förekommer som en metabolit i nästan alla metaboliska processer. Det är en viktig komponent i nästan alla proteiner. Dess andel är särskilt hög i muskelcellerna.

Dessutom ökas dess behov i mycket metaboliskt aktiva vävnader kraftigt. Detta gäller särskilt vävnader och celler med hög profilering. Eftersom immunsystemet ständigt måste bilda nya celler för att försvara sig mot bakterier, krävs en särskilt stor mängd glutamin för proteinsyntes. Behovet är också extremt stort för trauma, skador och allvarliga infektioner. Eftersom produktionen av glutamin inte ökar, sjunker dess innehåll i den fria aminosyrapoolen dramatiskt under dessa förhållanden.

En annan funktion är ovannämnda överföring av aminogrupper från molekyl till molekyl. När aminosyror bryts ned, transporterar glutamin aminogruppen till levern, där den bryts ned i ammoniak och utsöndras via njurarna. I muskelcellerna garanterar glutamin att vatten hålls kvar i cellerna under fysisk ansträngning. Detta anses vara en signal för konstruktion av proteiner så att anabola processer initieras. Som ett resultat stöds muskeluppbyggnad betydligt av glutamin. Glutamin uppfyller också viktiga funktioner i nervsystemet.

Den kemiskt relaterade föreningen glutaminsyra (glutamat) fungerar som en neurotransmitter. Efter ledning av excitation transporteras glutamat från den synaptiska klyftan in i gliacellerna. För att tas upp igen i synaptiska nervceller måste glutamat först omvandlas till glutamin. Där omvandlas glutamin tillbaka till glutamat. Det konstaterades också att glutamin ökar minnesprestanda. Bland annat främjar det också bildandet av neurotransmitteren GABA, som hämmar överföring av stimuli i nervcellerna. Därför fungerar det också som ett lugnande medel och gör det möjligt för kroppen att klara bättre stressande situationer.

Utbildning, förekomst, egenskaper och optimala värden

Glutamin syntetiseras ständigt från andra aminosyror i den mänskliga organismen. De essentiella aminosyrorna leucin och valin är viktiga för dess biosyntes. Tillsammans med isoleucin representerar båda aminosyrorna BCAA: erna som en blandning av essentiella aminosyror, som är mycket viktiga för muskelbyggande.

Med en tillräcklig och balanserad diet bör behovet av BCAA och därmed glutamin täckas. I vissa situationer konsumeras mer glutamin än som kan produceras för tillfället. En kraftigt reducerad koncentration ökar emellertid inte glutaminproduktionen i kroppen. Sedan bör det tas mer intensivt genom mat. Kvark, sojabönor, vetemjöl och kött är särskilt rika på glutamin.

Du hittar din medicin här

Sjukdomar och störningar

Det har visat sig att vid allvarliga sjukdomar, såsom pankreatit eller allvarliga infektioner, sjunker koncentrationen av fritt glutamin i aminosyrapoolen dramatiskt. Detsamma gäller trauma och skador. I dessa fall har kroppen ett större behov av glutamin på grund av det stora antalet nya celler som bildas.

Emellertid ökar dess biosyntes inte. Det höga halten glutamin är ett försiktighetsmått för kroppen för att överleva den allvarliga hälsokrisen. Tillräckligt med glutamin bör tillföras genom kosten i dessa situationer. Det har ännu inte varit möjligt att slutgiltigt klargöra om en ytterligare dos är användbar. Det finns motstridiga studieresultat om detta. Den ytterligare administreringen av glutamin hos allvarligt sjuka patienter med multipel organsvikt visade ingen effekt eller till och med en ökad dödlighet.

Organismen kan också kunna anpassa sig till låga glutaminkoncentrationer. Förgiftningssymtom kan till och med uppstå hos denna grupp av patienter när dosen ökas. En ytterligare dos hos friska människor har vanligtvis inga negativa konsekvenser. Det rekommenderas att ta det för att öka minnesprestanda och bygga muskler. Man bör emellertid alltid komma ihåg att det kan vara kontraproduktivt för personer med risk för allvarliga sjukdomar.

Glutamat bör dock också beaktas i samband med glutamin. Som glutaminsyra är glutamat en aminosyra relaterad till glutamin. Ökat intag av glutamat kan leda till stickningar i halsen, värmevallningar, illamående och till och med kräkningar. Eftersom kinesiska livsmedel är särskilt kraftigt kryddat med glutamat är dessa symtom kända som China Restaurant Syndrome.