Vi förklarar vad en kalori är och hur detta energivärde mäts. Dessutom, vad de är till för och en lista över livsmedel med deras kalorier.
Vad är en kalori?
När vi hör om kalorier måste vi förstå med termen en mer eller mindre informell energienhet som finns i maten, och det förstås när vi jämför dem med matens specifika termiska kapacitet. Vatten. Eftersom användningen av kalorier som term inte är kompatibel med något formellt system av enheter, uttrycker det ofta en tvetydig, obestämd energimängd.
Kalorier definierades av Nicolás Clément 1824, till en början som kalori-kilogram (kilocalorie), vilket var hur det introducerades i franska och engelska böcker mellan 1842 och 1867. Det fastställdes som "mängden värme som krävs för att producera en ökning av temperatur av 1 ° C i ett 1 g ”(kalorigram) vattenprov.För närvarande anses det dock vara att föredra att använda Joule (J) och dess multipler och submultiplar, som enheten för att mäta mängden av Energi.
Kalorier blev mycket populära under andra hälften av 1900-talet som en del av dieter som föreslog att räkna kalorier som ett sätt att övervaka dessa kalorier. mat konsumeras kommer inte att förse kroppen med överskott av näringsämnen som den bör lagra som fetter.
Hur mäts kalorier?
Kalorier (cal) representerar matens energivärde, uttryckt i mängden värme som krävs för att öka en 1 ° C massa vatten på 1 gr. Det betyder att tusen kalorier utgör en kilokalori (kcal), motsvarande cirka 4 185 kilojoule (kJ). När det gäller mat är dessa värden vanligtvis uttryckta i antal kilokalorier per 100 gram mat (kcal / 100gr). Trots att de finns i många livsmedelsförpackningar, är kalorier inte igenkända inom Internationellt system (SI) av vikter och mått.
Vad är kalorier för?
Eftersom kalorier inte är en sak, utan en enhet av mått, vi kan säga att de tjänar till att bestämma mängden energi som finns i saker, vilket är särskilt användbart, som vi redan har sagt, för att etablera någon form av jämförelser mellan olika livsmedel och deras respektive inverkan på ämnesomsättning av vår kropp.
En mer kaloririk mat kommer att innehålla en större mängd kemisk energi, som genom att överskrida vad vår kropp kräver för sin genomsnittliga dagliga funktion (minst 2 500 kalorier om dagen och i viloläge), blir reserver, det vill säga fett. Cirka 7 000 kalorier sägs motsvara ett kilo kroppsfett.
Hur många kalorier har maten?
Det beror på maten:
- 100 gram gröna grönsaker (mangold, spenat, vattenkrasse) ger 29 kcal
- 100 gram sallad, endive eller endiver ger 20 kcal vardera
- 100 gram lök ger 47 kcal
- 100 gram potatis ger 79 kcal
- 100 gram morötter ger 33 kcal
- 100 gram mango, äpple, ananas ger ca 50 kcal vardera
- 100 gram fikon ger 80 kcal
- 100 gram valnötter ger 660 kcal
- 100 gram jordnötter ger 560 kcal
- 100 gram pistage ger 581 kcal
- 100 gram vitt ris ger 354 kcal
- 100 gram pasta ger 368 kcal
- 100 gram havre ger 367 kcal
- 100 gram linser ger 336 kcal
- 100 gram soja ger 446 kcal
- 100 gram ansjovis ger 175 kcal
- 100 gram rött kött ger mellan 200 och 250 kcal
- 100 gram vitt kött ger mellan 100 och 180 kcal
- 100 gram skaldjur ger mellan 80 och 100 kcal
- 100 gram sardiner ger 151 kcal
- 100 gram tonfisk ger 225 kcal
- 100 gram lax ger 175 kcal
- 100 gram helmjölk ger 68 kcal
- 100 gram färskost ger 174 kcal
- 100 gram ost ger 370 kcal
- 100 gram smör ger 752 kcal
- 100 gram socker ger 373 kcal
- 100 gram honung ger 295 kcal
- 100 gram blomkål, broccoli eller grönkål ger ca 22 kcal vardera